Situation: La Côte Chalonnaise est située au Sud de la Côte de Beaune, au Sud du Village de Santenay. L’appellation Mercurey fait partie des cinq appellations de cette côte et est sans doute la plus renommée.
Encépagement: 100% Pinot Noir
Vinification et Elevage: La fermentation dure environ trois semaines puis les vins sont mis en élevage dans des fûts de chêne environ 15 mois avant leur mise en bouteilles.
Dégustation: Notre Mercurey Premier Cru Clos Fortoul est coloré, assez puissant. Il a un nez de fruits rouges et d’épices. Ses tannins s’assouplissent avec le temps
Accord Mets et Vins: Il accompagne parfaitement les viandes grillées et rôties ainsi que la plupart des fromages affinés.
Situation: Meursault est sans doute le village le plus réputé de Bourgogne pour les vins blancs. Situé au sud de la Côte de Beaune, son vignoble est étalé en pentes douces, comprises entre 230 et 360 mètres d’altitude.
L’orientation Est est très favorable par son ensoleillement maximum.
Encépagement: 100% Chardonnay.
Vinification et Elevage: Ce vin est fermenté en fûts puis également élevé en fûts de chêne pendant 15-18 mois.
Dégustation: Le Meursault est avant tout un vin séduisant, rond et ample sur le palais, avec néanmoins une bonne acidité en finale qui permet au vin de ne pas être lourd. Il dégage des arômes de fruits à chairs blanches très murs comme l’abricot, la pêche.
Accord Mets et Vins: Il sera un compagnon idéal pour les plats à base de crème (poissons, viandes blanches) ainsi que certains fromages pas trop forts.
€62.57Le prix initial était : €62.57.€56.31Le prix actuel est : €56.31.
Dégustation: A l’oeil : robe incolore, limpide et bien brillante. Viscosité soutenue sur la paroi des verres.
Au nez : le fruité issu d’une belle maturité se montre mûr avec des nuances de compotes. Côté racé et puissant au nez.
En bouche : l’entrée de bouche est étoffée et chaude. La texture est ronde avec du gras. La saveur en bouche confirme le nez sur un fruité d’une belle maturité. Très belle longueur en bouche de 15 à 20 caudalies.
€150.84Le prix initial était : €150.84.€128.21Le prix actuel est : €128.21.
Dégustation: A l’oeil : robe incolore, limpide et bien brillante. Viscosité soutenue sur la paroi des verres.
Au nez : le fruité issu d’une belle maturité se montre mûr avec des nuances de compotes. Côté racé et puissant au nez.
En bouche : l’entrée de bouche est étoffée et chaude. La texture est ronde avec du gras. La saveur en bouche confirme le nez sur un fruité d’une belle maturité. Très belle longueur en bouche de 15 à 20 caudalies.
Situation: Les Abruzzes sont une région montagneuse rugueuse et sauvage. La plupart des vins de cette région issus du cépage montepulciano expriment ce caractère rustique.
Encépagement: 100 % Montepulciano
Vinification et Élevage: Récolte de raisins dans des boîtes. Fermentation en cuve en acier inoxydable à température contrôlée avec macération post-fermentaire jusqu’à 18 jours à compter du début de la fermentation. Fermentation malolactique et élevage sur lies pendant au moins 60 jours.
Accord Mets et Vins : Accompagnera à merveille un carpaccio de boeuf, un prosciutto di Parma, les pizzas et les pâtes, les plats de boeuf ou d’agneau rôti, les volailles et de très nombreux fromages
Dégustation:Ce vin est un rouge rond, corpulent et généreux, aux tanins bien mûrs. Sa robe d’un pourpre profond très concentré et son nez de petits fruits rouges et noirs annoncent une bouche pleine, ample et corsée, également sur les fruits noirs.
Vinification et Elevage: Les vins sont gardés sur leurs lies de fermentation
Accord Mets et Vins: Fruits de mer, crabe farci, sole au beurre blanc, volaille à la crème, brochet en sauce, fromage de chèvre, pont l’évêque, reblochon.
Degustation: Oeil: Le muscadet-côtes-de-grandlieu dévoile des reflets d’un or bronze élégant. Il offre un léger perlant lorsqu’il a été mis en bouteille sur lie. Nez: Le muscadet-côtes-de-grandlieu présente beaucoup d’élégance. Le nez mêle les eurs blanches et les fruits à chair jaune à des arômes complexes évoquant la richesse minérale d’un site naturel remarquable. Bouche: La bouche apparaît très homogène. On y retrouve les arômes oraux du nez, auxquels s’associent des nuances persistantes d’agrumes et de fruits exotiques. Des notes iodées et une ne minéralité accentuent la sensation de fraîcheur. Les vins élevés sur lie développent plus de corps et de souplesse et une plus grande complexité aromatique. Après quelques années de vieillis- sement, ils s’accordent parfaitement avec des poissons nobles ou des volailles.
Situation: Schistes de moyenne altitude sur la commune de
Rasiguères.
Encépagement: Muscat Petit Grain 50 %, Muscat d’Alexandrie 50 %.
Vinification et Elevage: Courte macération pelicullaire, pressurage direct. Fermentation thermorégulée jusqu’à son point de mutage. En cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille.
Dégustation: Robe pâle à la teinte légèrement dorée. Son nez nous dévoile une belle expression aromatique, avec des notes de d’agrumes, de litchi, et de mangue. On retrouve un bel équilibre en bouche, avec ces notes fruits toujours aussi marquées, et une pointe d’acidité en finale qui lui donne un côté croquant et salivant…
Accord Mets et Vins: Apéritifs, foie gras, desserts aux fruits blanc.
