Equilibrée, ample et fluide en bouche, la Crème de Cassis de Bourgogne Joseph Cartron est idéale pour composer des cocktails dotés d’une présence harmonieuse en cassis. Nos fruits, exclusivement de la variété la plus noble, le Noir de Bourgogne, sont choisis avec le plus grand soin.
Cultivés sur les coteaux de la Bourgogne des grands crus autour de Nuits-Saint-Georges, les fruits sont cueillis au début de l’été lorsqu’ils sont à pleine maturité. Attaché à la qualité, au terroir et à ses trésors, Joseph Cartron a tissé, depuis plusieurs générations, des liens très forts avec ses producteurs locaux de Noir de Bourgogne.
Ces relations sont essentielles pour préserver tout le caractère de cette variété au faible rendement (de l’ordre de 3 à 4 tonnes par hectare) qui exige toute l’attention de cultivateurs exigeants.
Degré : 15%
Contenance : 100 cl
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Véritable trésor des sous-bois, les fraises des bois aiment à se développer à l’ombre sous les arbres. Ces petits fruits rares, exquis et très parfumés offrent à la Crème de Fraise des Bois Joseph Cartron une délicieuse note sauvage et champêtre.
Pour un arôme plus riche et un goût plus affirmé, Joseph Cartron mélange les fraises des bois sélectionnées avec des fraises de Plougastel réputées pour leur parfum et leur puissance en bouche.
Degré : 18%
Contenance : 70 cl
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Profondeur de la couleur, finesse, rondeur et longueur en bouche font de la Crème de Framboise de Bourgogne Joseph Cartron un produit unique. Nos producteurs de fruits, installés sur le territoire des Hautes Côtes de Bourgogne à moins de 20 km de Nuits-Saint-Georges, sont les mêmes depuis plusieurs générations.
L’excellence de cette recette exige le délicat assemblage des variétés Lloyd George et Rose de Plombières. Le mélange de ces petites baies fragiles garantit l’authenticité gustative de cette crème de fruits.
Degré : 18%
Contenance : 70 cl
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
€25.08Le prix initial était : €25.08.€22.58Le prix actuel est : €22.58.
Dernier fruit rouge de l’été, les mûres sauvages savent se faire attendre et sont récoltées à pleine maturité ce qui garantit l’authenticité de goût de cette crème de fruits.
Joseph Cartron s’attache à n’utiliser que des mûres sauvages qui, contrairement aux fades variétés de culture, sont les seules à détenir un réel pouvoir gustatif. Les fruits sélectionnés donnent à la Crème de Mûre des Roncières Joseph Cartron cette douceur acidulée si particulière aux mûres sauvages cueillies au bord des chemins de notre enfance.
Degré : 18%
Contenance : 70 cl
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Symbole de la végétation des montagnes, nos myrtilles sont récoltées à une altitude variant de 800 à 1000 mètres là où elles se développent pleinement. Les baies utilisées par Joseph Cartron sont cueillies à la main et subissent une sélection drastique.
Nous demandons des échantillons de fruits des différentes zones de culture pour ne retenir que les plus aromatiques. Puis, les restes de feuilles et de branchages sont éliminés pour ne conserver que le fruit. Cette méthode intransigeante représente l’unique garantie pour obtenir des fruits parfaits, savoureux et aromatiques qui offriront à la Crème de Myrtille de Montagne Joseph Cartron une agréable note sauvage.
Degré : 18%
Contenance : 70 cl
Conserver Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Les vignerons bourguignons avaient l’habitude de planter cette variété de pêcher au milieu de leurs vignobles afin de prévenir certaines maladies qui attaquaient les pieds de vigne.
Aujourd’hui, les fruits sélectionnés pour la fabrication de la Crème de Pêche de Vigne de Bourgogne Joseph Cartron sont cultivés sur les terres voisines du vignoble des Hautes Côtes de Bourgogne. Ces petites pêches à chair blanche marbrée de rose apportent à cette crème de fruits sa belle couleur dorée ainsi qu’une puissance aromatique sans équivalent.
Degré : 18%
Contenance : 70 cl
Conserver au frais après ouverture si la bouteille doit rester ouverte pendant plusieurs mois. Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Situation: Superficie : 5 ha. Communes : Pont de l’Isère (Drôme). Sols : galets roulés. Rendements : 40 hl/ha.
Encépagement: 100 % Syrah.
Vinification et Elevage: 1 an en barriques de 1 à 2 vins ou en cuves bois.
Les fermentations malolactiques sont réalisées en
barriques. L’élevage permet d’affiner la structure tout en préservant le fruit.
Dégustation: Vin de plaisir axé sur la finesse et le fruit, ce Crozes-Hermitage est friand avec sa belle robe rubis. Son nez distille des saveurs de petits fruits rouges et de violette réglissée. En bouche, les mêmes fruits dominent et les amateurs sauront apprécier ce vin léger et plaisant.
Accord Mets et Vins: A déguster sur une belle côte de boeuf.
La Liqueur de Curaçao Bleu Joseph Cartron utilise des huiles essentielles d’oranges douces de la variété Para du Brésil et de Floride sélectionnées au sein des meilleures exploitations. Seul le coeur des zestes est conservé dans l’élaboration de ces huiles essentielles, les peaux blanches amères étant méticuleusement retirées.
L’esprit d’orange obtenu à partir de ces huiles essentielles est assemblé avec une touche d’absolu de rose. C’est le caractère exclusif de cette recette qui permet de restituer toute la saveur légère et acidulée du fruit ainsi que celle, douce et discrète, de la rose. La richesse de la couleur donnera profondeur et intensité aux meilleurs cocktails.
Degré : 25%
Contenance : 70 cl
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
La Liqueur de Curaçao Orange Joseph Cartron utilise des huiles essentielles d’oranges douces de la variété Para du Brésil et de Floride sélectionnées avec soin au sein des meilleures exploitations.
Seuls le coeur des zestes est conservé dans l’élaboration de ces huiles essentielles, les peaux blanches amères étant méticuleusement retirées. L’esprit d’orange obtenu après distillation donne son caractère exceptionnel à cette liqueur et lui confère toute la rondeur, la douceur et la saveur de l’orange fraîche juste croquée.
Degré : 35%
Contenance : 70 cl
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
La Liqueur de Triple Sec Joseph Cartron utilise des huiles essentielles d’oranges douces (Para du Brésil et de Floride) et d’oranges amères (Bigarade de Côte d’Ivoire et de Sicile) toutes sélectionnées au sein des meilleures exploitations. Seul le coeur des zestes est conservé dans l’élaboration de ces huiles essentielles, les peaux blanches amères étant méticuleusement retirées.
L’assemblage harmonieux des deux variétés de fruits ainsi que le caractère traditionnel de la recette assurent une concentration extrême d’esprit d’orange d’une rare intensité et permettent de restituer la saveur singulière de l’orange amère.
Degré : 40%
Contenance : 70 cl
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Situation: Ce terroir appelé le Grès entre Rhône et Garrigue est constitué à 70 % de “Galets Roulés”.
Issue de la cuve 46 de nos chais, cette cuvée incomparable vient compléter la gamme des Mourgues du Grès en apportant sa touche d’originalité et de personnalité.
Encépagement: 50 % Grenache – 40 % Cinsault – 10 % Syrah.
Une sélection parcellaire de vieilles vignes de Cinsault (50 ans) révèle le caractère unique de ce vin.
Vinification et Elevage: Méthode traditionnelle de macération pendant 2 à 3 semaines. Un élevage d’un an en cuve préservera sa fraicheur et sa pureté de fruit. Pas de collage ni filtration.
Dégustation: Robe: Rubis profond, grenat
Nez: Un nez floral, de beaux arômes de fruits rouges, et une touche de minéralité nette et précise.
Bouche: Belle fraicheur de fruit naturel, un délice juteux et voluptueux.
Accord Mets et Vins: Accompagne de gibier, agneau et autres viandes blanches aromatisées aux herbes.
Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.
Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.
Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.
Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.
Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.
Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.
Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.
Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.
Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.
Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.
Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.
Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.
Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Encépagement: Clairette et Rolle.
Vinification et Elevage: Toutes les étapes de vinifications se font sous contrôle des températures. Obtenus par pressurage direct (pressoir pneumatique Inertis), les jus sont stockés au froid de plusieurs heures afin de les clarifier. Une fois les fermentations démarrées, les vins sont logés dans les barriques. La moitié sont neuves, et l’autre moitié d’un vin. Les vins sont bâtonnés régulièrement pendant environ 4 mois, afin de remettre en suspension les lies fines. Puis l’élevage en barriques dure à peu près de quatre mois.
Dégustation: C’est un vin blanc puissant, aux arômes de vanille et de toasté, alliés aux fruits jaunes.
Accord Mets et Vins: C’est un vin pour vos foies gras, vos poissons en sauce, le fromage, les desserts.
Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Encépagement: Syrah et Cabernet.
Vinification et Elevage: Chaque cépage est vinifié séparément afin de respecter la maturité et le développement de chacun. La vendange est égrappée, légèrement foulée, et mise en cuve pour une très longue fermentation (environ 4 à 5 semaines). Après décuvage, les vins sont mis au clair (soutirage).
Le vin ainsi obtenu est mis en barriques pour une durée de 8 à 12 mois. Pour cet élevage, un tiers des barriques sont neuves et renouvelées chaque année. L’assemblage final est effectué avant la mise en bouteille, en fonction des dégustations.
Dégustation: C’est un vin puissant et corsé, avec des arômes complexes vanillés, boisés, et de fruits noirs.
Accord Mets et Vins: Ce vin est destiné à vos repas gastronomiques, viandes, gibiers, fromages.
