Il faut longer la Loire puis grimper au plus haut du village de Souzay pour la dominer et la comprendre un peu mieux. Posé sur le coteaux, Villeneuve en dit la luminosité : celle des pierres de tuffeau dont on a construit le château au XVIIIè.

La même roche qu’on a extrait des caves, qui ainsi creusées, sont devenues l’abri idéal du vin. Le même calcaire où les vignes plongent leurs racines.

 

Tout autour du Château, 25 hectares de cabernet franc et de chenin. Deux cépages ligériens pour en traduire l’esprit. L’un rouge. L’autre blanc.

La famille Chevallier les accompagne depuis plus de 40 ans. Bientôt 180 saisons…

Le travail au vignoble se fait, sans utilisation de désherbants, ni pesticides ou engrais chimiques, selon les principes de l’agriculture biologique. Culture des sols, limitation des rendements, vendanges manuelles. Tout est mis en oeuvre pour donner à la plante son équilibre naturel et produire en respectant la faune et la flore sauvage.

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Produits

Château de Villeneuve – Saumur-Champigny – 2015 – 37.5CL

6.37

Production: 1400 ha

Encepagement: 100% Cabernet franc

Vinification et Elevage: Préfermentaire à froid avant départ en fermentation, cuvaison de 22 jours à une température comprise entre 22°C et 25°C Elevage de 40% du volume en cuves bois 60% en cuve

Degustation: 
Œil : Une belle robe grenat, brillante et limpide.
Nez :Le vin présente un nez séducteur, domi- né par des arômes de fruits rouges (framboise, groseille).
Bouche : Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de tannins souples. Un vin équilibré et croquant qui pourra facilement supporter une viande rouge ou des grillades.

Accord Mets et Vins: à déguster sur des viandes rouges, des poissons grillés…

Château de Villeneuve – Saumur-Champigny – 2015

9.97

Production: 1400 ha

Encepagement: 100% Cabernet franc

Vinification et Elevage: Préfermentaire à froid avant départ en fermentation, cuvaison de 22 jours à une température comprise entre 22°C et 25°C Elevage de 40% du volume en cuves bois 60% en cuve

Degustation: 
Œil : Une belle robe grenat, brillante et limpide.
Nez :Le vin présente un nez séducteur, domi- né par des arômes de fruits rouges (framboise, groseille).
Bouche : Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de tannins souples. Un vin équilibré et croquant qui pourra facilement supporter une viande rouge ou des grillades.

Accord Mets et Vins: à déguster sur des viandes rouges, des poissons grillés…