Produit épuisé
Production: 5500 pieds / hectare
Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Vinification et Elevage: 12 mois
Vendange: Merlot : 10 et 11 octobre Cabernet Franc : 11 octobre
Degustation: Robe très profonde pour ce 2012 qui présente un nez complexe et une bouche fraîche, charnue, structurée par des tanins soyeux. Un vin char- mant par son fruit gourmand accompagné d’une touche vanillée. Un plaisir facile.
Production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 51% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot.
Vinification et Elevage: pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.
Vendanges: Merlot : 3 octobre Cabernet Sauvignon : 13 octobre Cabernet Franc et Petit Verdot : le 12 octobre
Degustation: Robe sombre, presque noire. Le nez, puissant et complexe, révèle immédiatement le terroir, par son caractère de bois précieux, d’épices et de cèdre, associé aux fruits mûrs, cerise noire, cassis. L’attaque est très soyeuse, l’évolution en bouche est ample, dense, dans une harmonie de fruits et de tannins présents et très fins. La matière offre un équilibre remarquable entre la complexité aromatique et la fraîcheur, et une finale longue et séduisante. L’ensemble est riche, ample et structuré. Un très grand Le Boscq, et pour plusieurs années.
Production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 51% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot.
Vinification et Elevage: pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.
Vendanges: Merlot : 3 octobre Cabernet Sauvignon : 13 octobre Cabernet Franc et Petit Verdot : le 12 octobre
Degustation: Robe sombre, presque noire. Le nez, puissant et complexe, révèle immédiatement le terroir, par son caractère de bois précieux, d’épices et de cèdre, associé aux fruits mûrs, cerise noire, cassis. L’attaque est très soyeuse, l’évolution en bouche est ample, dense, dans une harmonie de fruits et de tannins présents et très fins. La matière offre un équilibre remarquable entre la complexité aromatique et la fraîcheur, et une finale longue et séduisante. L’ensemble est riche, ample et structuré. Un très grand Le Boscq, et pour plusieurs années.
Production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 51% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot.
Vinification et Elevage: pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.
Vendanges: Merlot : 3 octobre Cabernet Sauvignon : 13 octobre Cabernet Franc et Petit Verdot : le 12 octobre
Degustation: Robe sombre, presque noire. Le nez, puissant et complexe, révèle immédiatement le terroir, par son caractère de bois précieux, d’épices et de cèdre, associé aux fruits mûrs, cerise noire, cassis. L’attaque est très soyeuse, l’évolution en bouche est ample, dense, dans une harmonie de fruits et de tannins présents et très fins. La matière offre un équilibre remarquable entre la complexité aromatique et la fraîcheur, et une finale longue et séduisante. L’ensemble est riche, ample et structuré. Un très grand Le Boscq, et pour plusieurs années.
Situation: Située dans le strict alignement de Margaux au sud et de Saint-Julien, au Nord, la commune de Lamarque constitue le point le plus élevé du Médoc, à quelques 30 mètres au dessus du niveau de la mer.
Encepagement: 53% Merlot, 38% Cabernet-Sauvignon, 9% Petit Verdot.
Dégustation:D’une robe grenat pourpre, 2016 montre un nez intense de baie de sureau, de cassis, de mûre, de myrtille, de framboise fraîche, portées par un boisé léger et fondu. La bouche dense marque un beau volume dès l’attaque. Elle se poursuit sur une trame serrée de tanins mûrs et frais. Très savoureuse, charnue, pleine, puissante, elle évolue avec fermeté jusqu’à une finale dans laquelle on retrouve l’aspect pulpeux du fruit. Magnifique !
Accord Mets et Vins: Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans, tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.
Situation: Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Encepagement: 50 % cinsault, 25 % grenache, 10 % syrah, 8 % mourvèdre, 4 % tibouren, 3 % vermentino et ugni blanc.
Dégustation: Couleur rose litchi très pale. Le nez est fin et élégant. Complexe, il libère longuement des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleur blanche. La bouche droite et nette s’inscrit dans cette lignée. Fine, soyeuse, elle est à la fois tendre, délicate et vive. La fraicheur de la finale soutient un volume dosé qu’une pointe de salinité vient harmoniser.
Accord Mets et Vins: Sa finesse, son élégance et sa complexité feront merveille sur des ceviches de poisson, une belle dorade grillée ou même une viande blanche comme un mijoté de veau aux olives.
Produit épuisé
Situation: Situé à 330 m d’altitude sur les contreforts du Massif des Maures, la Commanderie de Peyrassol s’épanouit sur un sol argilo-calcaire propice à la viticulture. Depuis les premiers cépages plantés il y a près de 800 ans par les Templiers, des générations de vignerons ont mis leur savoir-faire au service de la vigne et du vin en cultivant avec ferveur ce terroir d’exception.
Encépagement: Syrah, cabernet-sauvignon, grenache
Vinification et Elevage: 12 mois en foudres et cuves béton, pour le cabernet-sauvignon, uniquement en cuves béton pour la syrah afin de laisser à cette dernière tout son potentiel d’arômes fruités.
Vinification traditionnelle en cuves béton, avec alternance de pigeages et de remontages.
Accord Mets et Vins: A associer dans sa jeunesse à un steack de thon grillé par exemple ou à une brouillade aux truffes noires. Il accompagnera sans complexe, quelques années, plus tard une épaisse pièce de boeuf maturé à la braise.
Dégustation: Cette cuvée montre un nez expressif, intense, aux arômes de poivre noir, d’épices douces, typiques de la syrah. Une palette aromatique fruitée s’ouvre par la suite sur des notes de cassis, de cerises noires, de mûres et de grenades, qui lui confère une véritable gourmandise. La bouche, veloutée et harmonieuse, présente une belle rondeur et un équilibre abouti. Celle-ci possède une structure souple, qui conduit à un vin chaleureux. La seconde partie de bouche est tenue par une acidité délicate, offrant une belle longueur, persistante, accompagnée de tanins soyeux.
Description: Emblématique du style du domaine, la cuvée Château Peyrassol a été créée il y a 20 ans. Elle provient d’une sélection de vieilles vignes d’au moins 45 ans.
Provenant d’une agriculture raisonnée, avec traitements limités au strict minimum. Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 25 ans, aux rendements très faibles, de l’ordre de 25hl/ha. Vendanges manuelles, cépages par cépages, en caissettes de 30kg.
Situation: Situé sur la parcelle Naudon.
Encépagement: Merlot.
Vinification et Elevage: Élevé en fûts de chêne.
Dégustation: Le Château Pierrail se distingue par une robe dense, rouge sombre, une belle concentration et des tanins bien fondus. Ses fruits rouges sont rehaussés d’un boisé élégant qui ne les écrase pas.
Equilibré et long en bouche il offre un bon potentiel de vieillissement.
Accord Mets et Vins: /
Situation: Situé sur la parcelle Naudon.
Encépagement: 95% Merlot – 5% Cabernet Franc.
Vinification et Elevage: Non renseigné.
Dégustation: Une salade de fruits s’ouvre au nez, l’attaque est ronde, supporté par des notes acidulées. S’il est fruité (Brugnon et pêche) il n’est pas moins solide Grâce au fond de tiramisu. Le Fruit du travail bien fait.
Accord Mets et Vins: /
Superficie production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 70% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot
Elevage et Vinification: 12 mois en barriques (20 à 25% renouvelées par année).
Degustation: La robe est rubis, soutenue. Nez mûr mêlant les fruits rouges aux notes boisées vanillées. L’attaque est franche et fraîche, soutenue par des tanins fins. La bouche évolue sur une belle densité et de la rondeur. Un vin tout en finesse, soutenu en finale par un boisé discret, bien fondu.
Accord Mets et Vins: /
Produit épuisé
Superficie production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 70% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot
Elevage et Vinification: 12 mois en barriques (20 à 25% renouvelées par année).
Degustation: La robe est rubis, soutenue. Nez mûr mêlant les fruits rouges aux notes boisées vanillées. L’attaque est franche et fraîche, soutenue par des tanins fins. La bouche évolue sur une belle densité et de la rondeur. Un vin tout en finesse, soutenu en finale par un boisé discret, bien fondu.
Accord Mets et Vins: /
Superficie production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 70% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot
Elevage et Vinification: 12 mois en barriques (20 à 25% renouvelées par année).
Degustation: La robe est rubis, soutenue. Nez mûr mêlant les fruits rouges aux notes boisées vanillées. L’attaque est franche et fraîche, soutenue par des tanins fins. La bouche évolue sur une belle densité et de la rondeur. Un vin tout en finesse, soutenu en finale par un boisé discret, bien fondu.
Accord Mets et Vins: /
Situation: Idéalement situé sur le 45ème parallèle, le vignoble de Bordeaux béné cie d’un climat tempéré. Grâce à l’étendue de son territoire, il repose sur des terrains très diversi és qui font toute la richesse de ses vins.
Supercie en production: 500 hectares de vignes à Bordeaux
Encepagement: 75% Sémillon – 25% Sauvignon Blanc
Vinification et Elevage : En barriques sur lies fines, avec bâtonnages réguliers (principalement barriques d’un an).
Degustation: Belle complexité aromatique au nez, agrumes et fleurs de tilleul. La bouche grasse, pleine, montre une ampleur bien balancée par de la fraîcheur et un boisé discret et fondu. Un vin très réussi avec un équilibre entre complexité aromatique, acidité et volume remarquable.
Situation : Argilo-calcaires et galets roulés
Encépagement : 80% Grenache blanc et 20% Marsanne
Vinification et Elevage : En cuve inox uniquement ; vendanges manuelles, pré-fermentation à froid pour les arômes, fermentation en cuve, pas d’élevages en bois.
Dégustation : Un vin blanc sur les fleurs blanches et les agrumes, avec de la fraîcheur, de la vivacité et une bouche longue et harmonieuse. A boire rapidement, sur le fruit, en compagnie de poissons grillés ou d’un fromage de chèvre.
Accord Mets et Vins : Apéritifs, fruits de mer, poissons grillés
Situation : Argilo-calcaires
Encépagement : 80% Syrah et 20% Grenache noir
Vinification et Elevage : En cuve inox uniquement ; vendanges manuelles, raisins triés, fermentation en cuve avec des pigeages pour les extractions, élevage en bouteilles
Dégustation : Robe rouge cerise, nez de fruits rouges et de réglisse, bouche fraîche fruitée et gourmande, un vin savoureux avec de la rondeur et du fruit.
Accord Mets et Vins : Côte de veau grillée, poulet de Bresse à la broche, bœuf au feu de bois.