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Vanille

€21.26

Dégustation: A l’oeil : belle robe acajou foncé. Disque jaunâtre. Paroi du verre avec des nuances ambrées. Le jambage est assez soutenu.
Au nez : le nez est assez ouvert avec des notes de crème pâtissière infusée avec les gousses de vanille. Bonne douceur aromatique.
En bouche : la bouche est suave et dotée d’une texture grasse, ronde. La finale est fraîche et pure avec une saveur briochée. Aucune lourdeur en fin de bouche.

Pays: France

Degré d’alcool: 20 %

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Verdicchio dei Castelli di Jesi “Classico” DOC – Venelosi Vini – 2017

€9.84

Type de terrain : Texture moyenne et sablonneuse Zone de production : Vignobles qui se trouvent dans la zone originale la plus ancienne des Castelli di Jesi Rendement : 80 quintaux de raisin environ. Altimétrie moyenne : 100 mètres s.n.m. Système de culture : Cordon de Royat.

Encépagement: 85% Verdicchio + 15% cépage blanc.

Vendange: Vendange manuelles, tôt le matin ou tard l’après- midi, dans de petites caisses mises dans des chambres frigori ques avant d’arriver à la cave.

Accord Mets et Vins: Saumon Fumé – Poissons et coquillages divers – Fromage à pâte dure – Asperge

Dégustation: Couleur : Jaune paille avec des re ets verdâtres, brillante.
Bouquet : délicat, mais persistant, agréablement fruité, parfum léger de pomme verte, miel, épices. Bouche : Agréable, équilibrée, persistante, pleine, savoureuse avec une nale typique légèrement amère.

Description: Le Verdicchio est un moût de goutte obtenu du pressage léger du raisin collecté à la main quand il est légèrement sur maturé, pressé par pneu- mo-presse, le moût est collecté dans des conte- neurs de réfrigération et refroidi à 5°C pour la décantation statique, et successivement transféré dans des réservoirs en acier pour la fermentation qui a lieu à température contrôlée. La fermentation se fait par l’inoculation de levures sélectionnées, et avec les plus grands soins, a n d’éviter des fer- mentations inappropriées. Le vin obtenu est stocké dans des cuves en acier à température contrôlée jusqu’au moment de la mise en bouteilles stérile. La sur maturation du raisin et le contact du vin avec les levures sélectionnées donnent au produit des caractéristiques particulières de plénitude et rondeur.

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Vieille Prune

€58.09

Dégustation: A l’oeil : robe jaune dorée d’une belle brillance et d’une belle limpidité. Disque lumineux.
Au nez : le nez se montre discret. La finesse l’emporte sur la puissance. Belle maturité du fruit. Une certaine douceur aromatique amène la sucrosité. Le boisé fin est bien intégré aux notes vanillées. Une eau-de-vie qui allie finesse, élégance et race.
En bouche : l’entrée de bouche est moelleuse. Belle harmonie d’ensemble, bel équilibre, sans chaleur. On trouve certaines sensations de saveurs sucrées. On ne sent pas le bois. La longueur en bouche se révèle d’une finesse extrême rehaussée par une persistance exceptionnelle de 15 à 20 caudalies.

Pays: France

Degré d’alcool: 42 %

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Vieille Prune – 1.5L

€149.06

Dégustation: A l’oeil : robe jaune dorée d’une belle brillance et d’une belle limpidité. Disque lumineux.
Au nez : le nez se montre discret. La finesse l’emporte sur la puissance. Belle maturité du fruit. Une certaine douceur aromatique amène la sucrosité. Le boisé fin est bien intégré aux notes vanillées. Une eau-de-vie qui allie finesse, élégance et race.
En bouche : l’entrée de bouche est moelleuse. Belle harmonie d’ensemble, bel équilibre, sans chaleur. On trouve certaines sensations de saveurs sucrées. On ne sent pas le bois. La longueur en bouche se révèle d’une finesse extrême rehaussée par une persistance exceptionnelle de 15 à 20 caudalies.

Pays: France

Degré d’alcool: 42 %

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Viognier Réserve – Château de Sérame – 2011

€7.38

Situation: Vins issus des parcelles très qualitatives du Domaine, qui ont bénéficié de tous les travaux vitivinicoles entrepris sur la propriété.
Parcelle Lagramas, terroir graveleux-limoneux, terroir frais du nord de la propriété.

Encépagement: 100% Viognier

Vinification et Elevage: Macération pelliculaire à froid, pressurage à froid très lent, fermentation alcoolique des moûts à 16-18°C, pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines de 4 mois.

Dégustation: La puissance, la finesse et la typicité du Viognier de Sérame se retrouvent dans ce 2011, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Elles amplifient la sensation aromatique (pêche, abricot frais ) et la
longueur en bouche.

Accord Mets et Vins: Ce vin s’appréciera à l’apéritif et pourra accompagner des poissons en sauce (turbot aux poireaux), des crustacés (coquilles St Jacques, langoustines), de la volaille ou de la cuisine asiatique.

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Vitis Nostra Soave – 2017

€6.53

Situation: Des régions froides du nord au sud brûlant de la Sicile, l’Italie est un kaléidoscope de couleurs, de saveurs, de raisins et de styles allant de régions telles que le Barolo à Montefalco et l’Etna, moins connus .
C’est le cépage le plus planté et le plus ancien d’Italie. Apprécié pour son style maigre et sec qui acquiert de riches notes de mandarine et d’amande grillée en vieillissant.

Encépagement: Garganega 100%

Vinification et Elevage: C’est le cépage le plus planté et le plus ancien d’Italie. Apprécié pour son style maigre et sec qui acquiert de riches notes de mandarine et d’amande grillée en vieillissant.

Accords Mets et Vins: Notes végétales rafraîchissantes. Excellentes avec des plats méditerranéens légers, des salades et des fruits de mer.

Dégustation: Ce raisin est utilisé pour créer du Cognac et du Brandy pour sa forte acidité et sa faible teneur en sucre. Le vin est généralement sec et croquant, mais avec une saveur fraîche et fruitée et une note d’amande amère à la fin.

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