Dégustation: Oeil : Couleur jaune paille.
Nez : fruité, zeste de citron vert, légère minéralité.
Bouche : pomme fraîche, pêche, abricot, agrumes ainsi que des notes d’amandes et de noisettes. La texture est parfaitement équilibrée entre le fruit mûr et l’acidité, se terminant sur une note vive et nette.
Longue finale.
Accord Mets et Vins: Poisson, Viandes Blanche, Soupes, Pâtes et Risotto. Excellent en Apèritif.
Vinification et Elevage: Préssurage doux. Température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Dégustation: Vin de couleur jaune pâle clair. Nez fugace s’ouvrant sur des notes florales et fruitées. Ce blanc sec possède une acidité rafraîchissante. En rétro olfaction, il laisse percevoir des saveurs de poire et de melon miel. En bouche, sa texture plutôt mince précède une finale légèrement soutenue.
€26.14Le prix initial était : €26.14.€20.91Le prix actuel est : €20.91.
Pisang signifie banane en indonésien. La Liqueur de Pisang Joseph Cartron est obtenu à partir d’un assemblage secret d’infusion de bananes vertes originaires d’Indonésie et d’arôme de banane verte. Cette variété à la chair bien blanche est réputée pour son riche goût inimitable.
La recette de Joseph Cartron ainsi que la période de macération restituent à merveille tout l’exotisme et le goût du fruit dans cette onctueuse liqueur à la rémanence exceptionnelle et à la magnifique couleur vert émeraude.
Degré : 21%
Contenance : 70 cl.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Vinification et Elevage: Traditionnelle, macérations longues à basse température – 18 mois en barriques de 400 L.
Dégustation: OEil :robe intense et profonde
Nez :d’une très belle complexité à la fois fin et expressif sur des notes grillées
Bouche :attaque ample, fraîche, et veloutée, libère une palette aromatique exceptionnelle. Des arômes de café torréfié, cacao, moka et transporte le palais vers des notes mentholées à variante de thym et de romarin. Des tanins soyeux et fins, équilibre parfait de la concentration et de fraîcheur minérale
Accord Mets et Vins: à déguster sur de l’agneau, des petits gibiers, des viandes rouges..
La Liqueur de Poire Williams Joseph Cartron mobilise tous les savoir-faire : celui de la fabrication de l’eau-de-vie de Poire Williams bien sûr, mais aussi l’art précis de l’assemblage. En provenance des meilleurs terroirs, les poires utilisées par Joseph Cartron sont celles de première ramasse habituellement réservées à la table, ajoutées à celles de deuxième ramasse destinées à la transformation.
Le léger sucrage de notre liqueur révèlera ensuite toute la fraîcheur du fruit frais et permettra aux amateurs de Poire Williams de la savourer à un degré d’alcool modéré et d’en apprécier toute sa gourmandise et son arôme en cocktail.
Degré : 25%
Contenance : 70 cl
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Situation: Le village de Pommard se trouve entre Volnay au Sud et Beaune au Nord. La plupart des climats sont situés en pente douce entre 240 et 380 mètres d’altitude orientés Est Sud-Est. Pommard ne produit que des vins rouges.
Encépagement: 100% Pinot Noir.
Vinification et Elevage: La première fermentation dure 3 à 4 semaines puis l’élevage 12 à 15 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteilles.
Dégustation: Le Pommard Premier Cru Epenots est un vin généralement coloré et puissant. Les petits fruits rouges et noirs s’expriment avec éclat. Selon les millésimes, des notes et arômes de cuir et de sous-bois se distinguent, allant jusqu’au giboyeux.
Accord Mets et Vins: Ce Premier Cru est à associer à de la viande rouge telle que le boeuf, à des viandes de chasse à poil ou à plume et à des fromages de caractère.
Souvent appelée Manzana Verde, notre liqueur est obtenue grâce à l’habile alliance de pommes Granny Smith et Golden Delicious. Les fruits qui composent les jus utilisés pour élaborer la Liqueur de Pomme Verte Joseph Cartron sont sélectionnés au sein des meilleurs vergers.
Leur qualité restitue parfaitement la délicieuse acidité de la pomme verte. L’utilisation d’une petite quantité de Golden Delicious confère à cette liqueur le bon goût sucré du fruit et une très agréable longueur en bouche.
Degré : 20%
Contenance : 70 cl
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Situation : Terroir de Schistes Encépagement : Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela Vignification et Elevage : Très traditionnelle, elle s’effectue en « lagares », avec pigeage au pied, ce qui permet une extraction douce et très contrôlée des composants du raisin
Accord Mets et Vins : Ce Porto Tawny s’associe merveilleusement avec un homard en sauce, un risotto de langoustines, un poisson au safran ou avec un fromage de chèvre frais ou un comté
Dégustation : On retrouve en bouche la même complexité sur une structure riche, concentrée, profonde soutenue par une magnifique acidité. Il évolue avec énergie et beaucoup de rectitude jusqu’à une finale d’une exceptionnelle longueur, laissant sur le palais des saveurs de rancio très élégantes.
Vignification et Elevage : Traditionnelles, elles s’effectuent en « lagares », avec pigeage au pied afin d’extraire avec beaucoup de précision les composants du raisin.
Accord Mets et Vins : Prêt à être consommé, il se marie à l’apéritif avec des toasts au fromage de chèvre. Il formera également un accord très riche avec des ris de veau ou un tajine de poulet aux citrons confits. Au dessert, il sera tout indiqué pour accompagner les gâteaux au chocolat praliné ou les religieuses au café.
Dégustation : Ce tawny de grande classe séduit tout de suite par la complexité de ses arômes : l’on y trouve pêle-mêle le raisin de Corinthe, la réglisse, la cannelle, les agrumes confits, le café, la noix de cajou, de caramel, de noix … Sa bouche douce et harmonieuse, d’une très belle ampleur développe la même complexité. Très savoureuse, équilibrée, avec de la fraîcheur, elle évolue jusqu’à une finale longue, riche et nette.
Situation : Terroir de Schistes Vignification et Elevage : Après le tri des raisins sur pied et sur table, ces derniers sont placés en lagares où ils seront foulés au pied, de la manière la plus traditionnelle. Au cours de la fermentation, le vin est muté à l’alcool neutre.
Accord Mets et Vins : Pour un très classique mais indépassable accord, on choisira un Stillton, un Roquefort ou un Gorgonzola. De même, un fondant au chocolat noir a fait toutes ses preuves. Mais un canard rôti avec une sauce aux cassis fera également merveille.
Dégustation : Son nez intense de cassis, de mûre, de gelée de framboise, de cacao, de tabac, de poivre, de cardamome, de notes légèrement empyreumatiques est déjà un délice. La bouche confirme cette première impression avec une attaque ample, pleine, puissante en prélude. La bouche s’étire ensuite avec générosité sur une trame très veloutée et sensuelle. On y retrouve les baies rouges et noires sur-mûries et les épices avec un fond de vivacité qui rend l’ensemble équilibré et harmonieux. La finale longue et charnue, aux tanins présents mais fondus témoigne d’une remarquable aptitude de garde : encore tout jeune, il gagnera encore en complexité dans les prochaines années.
Situation: Loché est une petite commune du Mâconnais, située au coeur des vignobles des grandes appellations blanches de cette région dont Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles au Nord et Saint Vérand
Encépagement: 100% Chardonnay
Vinification et Elevage: La Pouilly-Loché est fermenté et élevé sous bois, avec une durée d’élevage d’une année.
Dégustation: La Maison Louis Jadot produit un Pouilly-Loché rond avec du miel, des impressions de pulpes de raisins, de la noisette…
Accord Mets et Vins: Il sera le compagnon idéal des poissons, grenouilles, quenelles, viandes blanches en préparation à la crème, volaille…
Situation: Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus
caillouteuse du Climat « Les Quarts ».
Encépagement: Chardonnay.
Vinification et Elevage: Vendanges manuelles, Pressurage en grappes entières, 100% vinifié et élevé en pièces (fûts de 228 l) pendant 11 mois.
Dégustation: Robe : Or clair.
Nez : Très minéral, «plongée» dans la roche, pierre à fusil. Citron jaune, citron vert. Subtiles notes lactiques (crème fleurette). Fruits mûrs (reine-claude).
Bouche : Très ample et crémeuse, mais jamais ronde ni lourde. Prune cuite, notes empyreumatiques. Très longue finale sur le beurre salé. Un délice…
Accord Mets et Vins: Noix de saint-jacques rôties et fondue de poireaux. Ris de veau, morilles et asperges vertes. Chèvre crémeux. Reblochon.
Situation: Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus
caillouteuse du Climat « Les Quarts ».
Encépagement: Chardonnay.
Vinification et Elevage: Vendanges manuelles, Pressurage en grappes entières, 100% vinifié et élevé en pièces (fûts de 228 l) pendant 11 mois.
Dégustation: Robe : Or clair.
Nez : Très minéral, «plongée» dans la roche, pierre à fusil. Citron jaune, citron vert. Subtiles notes lactiques (crème fleurette). Fruits mûrs (reine-claude).
Bouche : Très ample et crémeuse, mais jamais ronde ni lourde. Prune cuite, notes empyreumatiques. Très longue finale sur le beurre salé. Un délice…
Accord Mets et Vins: Noix de saint-jacques rôties et fondue de poireaux. Ris de veau, morilles et asperges vertes. Chèvre crémeux. Reblochon.
Situation: Ce pouilly-vinzelles provient des « jeunes vignes » du domaine (23 à 48 ans). Le terroir est profondément respecté : les sols sont labourés et tous les travaux de vigne sont réalisés à la main.
Encépagement: Chardonnay.
Vinification et Elevage: Elevée pour 70% en cuves et 30% en fûts.
Dégustation: nez vif et fruité (groseille blanche), bouche qui rappelle la cuvée précédente mais montrant un supplément de profondeur tout en gardant une magnifique finale longue et salivante..
Accord Mets et Vins: Il s’accordera naturellement avec des poissons de mer ou de rivière, des viandes blanches et des spécialités régionales comme les escargots, les quenelles de brochet ou encore l’andouillette.
Vinification et Elevage : Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 8 à 10 jours environ, caractérisée par une extraction douce réalisée à l’aide de délestage en début de fermentation. Le travail de macération post-fermentaire est réalisé en fonction de dégustations quotidiennes des jus. Le vin n’est pas entonné afin de préserver l’expression du fruit et une remarquable minéralité
Dégustation : Une robe sombre, violine. Le nez est intense de fruits rouges et noirs le tout inscrit dans un arrière-plan minéral discret. La bouche est tout en souplesse avec une intensité fruitée et épicée agréable, soutenue par la fraîcheur..
Accord Mets et Vins: Cuisine méditerranéenne, grillades, tapas
