Chablis – 2018

€20.51

Situation : Argilo-caillouteux issu des colluvions kimméridgiennes sur marnes. Cailloux de calcaire marneux à aspect légèrement blanchâtre, sol gris clair, beige à l’état sec

Encépagement : Chardonnay 100%

Vinification et Elevage : Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.
9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer

Dégustation : Robe or pâle, nez arôme beurré et brioché, bouche élégante, fruitée, longue, puissante et ronde

Accord Mets et Vins : Ris de veau braisé sur un lit de trompette de la mort, du poisson et des fruits de mer

Fiche Technique

 

Catégories : ,

Informations complémentaires

Cépage

Chardonnay
Couleur

Blanc
Pays

France
Region

chablis

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