Michel Aroldi est né à Libourne en 1959, c’est près de Sauveterre de Guyenne qu’il fit ses armes.
Héritier d’une longue tradition paysanne, c’est avec le plus grand pragmatisme qu’il impose son style.
En 1993, la recherche d’un grand terroir le ramène vers sa terre natale et c’est à Fronsac qu’il choisit d’acquérir le Château Plain-Point.
Après avoir pris la mesure de cette terre d’exception, Michel Aroldi s’est imposé comme un vigneron de grand talent.
Grâce au respect de l’écosystème, à des soins méticuleux et constants tant à la vigne qu’au chai et dans les conditions d’un équilibre biologique naturel, il a offert à Plain-Point l’expression raffinée et aboutie de son terroir.
Attiré depuis longtemps par le vent du large et sans cesse à la recherche d’une évolution en termes de cru, Michel Aroldi a jeté son dévolu sur le Château DOMPIERRE, à PAUILLAC, afin que se perpétue la plus belle histoire.
Michel Aroldi se plait à dire que le terroir est la plus belle alchimie entre la terre le ciel et l’homme ; les bords de l’estuaire de la Gironde, ses croupes graveleuses, constituent de toute évidence le choix qui s’imposait.
Le Terroir de Pauillac offre maintenant à Michel Aroldi l’opportunité de jouer dans la cour des grands.
Également président de Vinoplurielle, Michel Aroldi fédère à ses côtés les plus grands vignerons de France autour d’une grande idée : “conforter les valeurs identitaires du Vin français“.
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Produits

Dompierre Pauillac – 2014

37.50

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: 100% Cabernet Sauvignon

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 7 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Élevage en cuves bois : 20 mois.

Accord Mets et Vins : Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l’os accompagnée de cèpes poêlés, fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.

Dégustation: Robe pleine de générosité avec un bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse. Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.

Out Of Stock

La Croix Dompierre Haut-Médoc – 2016

22.45

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 5 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Levage en cuves bois : 18 mois.

Accord Mets et Vins : Viande rouge, gibier et tarte aux fruits rouges.

Dégustation: La Croix Dompierre du Château Dompierre est à la fois complexe et élégant. Après 18 mois d’élevage en foudre bois, ce vin a des tanins souples et soyeux.

Out Of Stock

Les Charmes Dompierre Médoc – 2018

16.03

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 5 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Élevage en cuves bois : 12 mois.

Accord Mets et Vins : Foie gras chaud, ris de veau et gibier.

Dégustation: Aux arômes surprenants, le vin Les Charmes Dompierre du Château Dompierre est à la fois rond et fruité avec des tanins soyeux.