Dompierre Pauillac – 2014

37.50

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: 100% Cabernet Sauvignon

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 7 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Élevage en cuves bois : 20 mois.

Accord Mets et Vins : Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l’os accompagnée de cèpes poêlés, fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.

Dégustation: Robe pleine de générosité avec un bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse. Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.

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Informations complémentaires

Cépage

Cabernet Sauvignon

Region

Bordeaux

Couleur

Rouge

Pays

France

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