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Dompierre Pauillac – 2014

37.50

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: 100% Cabernet Sauvignon

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 7 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Élevage en cuves bois : 20 mois.

Accord Mets et Vins : Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l’os accompagnée de cèpes poêlés, fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda.

Dégustation: Robe pleine de générosité avec un bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse. Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.

Out Of Stock

La Croix Dompierre Haut-Médoc – 2016

22.45

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 5 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Levage en cuves bois : 18 mois.

Accord Mets et Vins : Viande rouge, gibier et tarte aux fruits rouges.

Dégustation: La Croix Dompierre du Château Dompierre est à la fois complexe et élégant. Après 18 mois d’élevage en foudre bois, ce vin a des tanins souples et soyeux.

Out Of Stock

Les Charmes Dompierre Médoc – 2018

16.03

Situation: Agriculture raisonnée, travail du sol (labours), effeuillage et vendanges en vert.

Encépagement: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 15 %

Vinification et Élevage: Fermentation en cuves bois, grains entiers. Levures naturelles « indigènes ». Durée de cuvaison : 5 semaines. Ecoulage, pressurage pneumatique. Élevage en cuves bois : 12 mois.

Accord Mets et Vins : Foie gras chaud, ris de veau et gibier.

Dégustation: Aux arômes surprenants, le vin Les Charmes Dompierre du Château Dompierre est à la fois rond et fruité avec des tanins soyeux.