Affichage des produits 49–64 sur 318

Château de Ricaud Loupiac – 2015

15.56

Situation: Argilo-limoneux sur les parties ouest et nord-est, croupes graveleuses sur les points culminants, argilo-calcaires au sud-ouest

Encépagement: Sémillon 100%

Vinification et Élevage: Fermentation en fûts de chêne (50% neufs, 50% 6 mois) et élevage de 17 mois en fûts de chêne (50% neufs, 50% 6 mois).

Accord Mets et Vins :Entremets fruits jaunes : Tarte au citron, tarte à la rhubarbe, plombière aux fruits confits, fourme de Rochefort ou de Monbrison, beignets de Fleurs d’Acacia, accras Antillais, melon Charentais au Jambon de Pays

Degustation: Le vin présente une très belle couleur dorée. Son nez est marqué par des arômes d’agrumes et de pêche blanche. Bonne attaque en bouche. Les arômes d’agrumes se précisent sur des notes d’écorce d’orange rehaussées d’un soupçon de vanille issu de la vinification en barriques neuves. Très bon équilibre entre le sucre et l’acidité. Finale longue et fraîche.

Château de Sérame – 2009

8.57

Situation: Magnifique complémentarité de 2 terroirs de la
propriété, optimisée par la restructuration du vignoble menée depuis 2001: – Un plateau argilo-graveleux et les parcelles adjacentes.
-18 ha de coteau argilocalcaire.

Encépagement: 65% Syrah; 19% Grenache Noir; 16% très vieux Carignan.

Vinification et Elevage: Macérations pré-fermentaires à froid de 8 à 10 jours. Fermentations alcooliques de 20 à 30 jours; Température de 25°C Cuvaison totale assez longue : 4 à 6 semaines. 12 mois en cuves et barriques dont 50% en bois de 1 an, et 50% bois de 2 ans afin de préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit.

Dégustation: La robe est d’un rouge profond (la Syrah est particulièrement colorée cette année). Le fruit et les épices complexes et intenses, sont supportés par une structure plus ample aux tanins veloutés. L’ensemble aromatique et bien équilibré s’achève sur une finale longue,et fraîche.

Accord Mets et Vins: /

Château de Sérame – 2010

8.57

Situation: Magnifique complémentarité de 2 terroirs de la
propriété, optimisée par la restructuration du vignoble menée depuis 2001: – Un plateau argilo-graveleux et les parcelles adjacentes.
-18 ha de coteau argilocalcaire.

Encépagement: 65% Syrah; 19% Grenache Noir; 16% très vieux Carignan.

Vinification et Elevage: Macérations pré-fermentaires à froid de 8 à 10 jours. Fermentations alcooliques de 20 à 30 jours; Température de 25°C Cuvaison totale assez longue : 4 à 6 semaines. 12 mois en cuves et barriques dont 50% en bois de 1 an, et 50% bois de 2 ans afin de préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit.

Dégustation: La robe est d’un rouge profond (la Syrah est particulièrement colorée cette année). Le fruit et les épices complexes et intenses, sont supportés par une structure plus ample aux tanins veloutés. L’ensemble aromatique et bien équilibré s’achève sur une finale longue,et fraîche.

Accord Mets et Vins: /

Château de Tracy “Pouilly Fumé” – 2016 – 1.5L

37.99

Production: 32 hectares en production

Sol: Silex et roche Kimméridgienne

Encepagement: 100% Sauvignon

Age moyen de la vigne: 28 ans

Dégustation: A l’oeil : Jaune pâle, brillant, reflets dorés.
Au nez : L’expression aromatique est intense et elle gagne en complexité avec l’aération. Le nez présente d’abord des arômes variétaux (bourgeon de cassis) et de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche, bru- gnon). Des notes d’agrumes et de poivre contribuent à la palette du nez.
En bouche : L’attaque est franche. La bouche est ronde dans un premier temps, elle offre une belle ma- tière et une vivacité marquée par la suite. Les arômes variétaux de bourgeon de cassis et le côté citronné de ce vin se retrouvent en bouche. La persistance en bouche est longue et vive.

Château de Tracy “Pouilly Fumé” – 2017

17.89

Production: 32 hectares en production

Sol: Silex et roche Kimméridgienne

Encepagement: 100% Sauvignon

Age moyen de la vigne: 28 ans

Dégustation: A l’oeil : Jaune pâle, brillant, reflets dorés.
Au nez : L’expression aromatique est intense et elle gagne en complexité avec l’aération. Le nez présente d’abord des arômes variétaux (bourgeon de cassis) et de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche, bru- gnon). Des notes d’agrumes et de poivre contribuent à la palette du nez.
En bouche : L’attaque est franche. La bouche est ronde dans un premier temps, elle offre une belle ma- tière et une vivacité marquée par la suite. Les arômes variétaux de bourgeon de cassis et le côté citronné de ce vin se retrouvent en bouche. La persistance en bouche est longue et vive.

Château de Tracy “Pouilly Fumé” – 2017 – 37.5L

10.78

Production: 32 hectares en production

Sol: Silex et roche Kimméridgienne

Encepagement: 100% Sauvignon

Age moyen de la vigne: 28 ans

Dégustation: A l’oeil : Jaune pâle, brillant, reflets dorés.
Au nez : L’expression aromatique est intense et elle gagne en complexité avec l’aération. Le nez présente d’abord des arômes variétaux (bourgeon de cassis) et de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche, bru- gnon). Des notes d’agrumes et de poivre contribuent à la palette du nez.
En bouche : L’attaque est franche. La bouche est ronde dans un premier temps, elle offre une belle ma- tière et une vivacité marquée par la suite. Les arômes variétaux de bourgeon de cassis et le côté citronné de ce vin se retrouvent en bouche. La persistance en bouche est longue et vive.

Château de Tracy Haute Densité “Pouilly Fumé” – 2008

45.40

Production: Ce vin est issu de vignes plantées en haute densité (17000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte. Les plants de vigne doivent puiser leurs réserves en profondeur. La vigueur est maîtrisée et les pieds sont plus robustes.

Encepagement: 100% Sauvignon

Vinification et Elevage: La vendange est réalisée le 30 septembre 2013. Un pressurage lent et doux permet d’obtenir des moûts de grande qualité. Le vin est vini é et élevé en cuve bois pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies.

Degustation: L’œil : Jaune pâle, reflets dorés.
Le nez : Le premier nez s’oriente sur un pro l de fruits confits et d’agrumes comme la bergamote. A l’aération, l’intensité augmente fortement tout en se complexifiant : on note des arômes de vanille, de caramel, de noix de pécan et de fleurs blanches ( fleurs d’acacia). L’ensemble est d’une belle fraîcheur.
La bouche : L’attaque est franche. La bouche s’emplit rapidement d’un beau volume accompagné d’une belle vivacité. On retrouve des notes de fruits confits mais également des notes orales. Des arômes plus boisés apparaissent par la suite, on retrouve la vanille et le caramel. La finale est plus épicée, sur le poivre vert, légèrement tannique, d’une bonne longueur.

Accord Mets et Vins: A déguster sur un brochet de Loire, des volailles, des fromages (crottin de Chavignol)…

Château de Villeneuve – Saumur-Champigny – 2015

9.97

Production: 1400 ha

Encepagement: 100% Cabernet franc

Vinification et Elevage: Préfermentaire à froid avant départ en fermentation, cuvaison de 22 jours à une température comprise entre 22°C et 25°C Elevage de 40% du volume en cuves bois 60% en cuve

Degustation: 
Œil : Une belle robe grenat, brillante et limpide.
Nez :Le vin présente un nez séducteur, domi- né par des arômes de fruits rouges (framboise, groseille).
Bouche : Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de tannins souples. Un vin équilibré et croquant qui pourra facilement supporter une viande rouge ou des grillades.

Accord Mets et Vins: à déguster sur des viandes rouges, des poissons grillés…

Château de Villeneuve – Saumur-Champigny – 2015 – 37.5CL

6.37

Production: 1400 ha

Encepagement: 100% Cabernet franc

Vinification et Elevage: Préfermentaire à froid avant départ en fermentation, cuvaison de 22 jours à une température comprise entre 22°C et 25°C Elevage de 40% du volume en cuves bois 60% en cuve

Degustation: 
Œil : Une belle robe grenat, brillante et limpide.
Nez :Le vin présente un nez séducteur, domi- né par des arômes de fruits rouges (framboise, groseille).
Bouche : Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de tannins souples. Un vin équilibré et croquant qui pourra facilement supporter une viande rouge ou des grillades.

Accord Mets et Vins: à déguster sur des viandes rouges, des poissons grillés…

Château des Jacques – Morgon – 2011

13.50

Situation: La région du Beaujolais fait partie de la Bourgogne viticole. Elle est située au Sud de la Côte d’Or, après le Chalonnais et le Mâconnais. Cette région s’étend sur environ 22 000 hectares.

Encepagement: 100% Gamay

Vinification et Elevage: Le raisin est trié puis égrappé. la vinification s’effectue sans levurage ni macération carbonique. La cuvaison dure environ un mois puis l’élevage en fûts de chêne environ un an (50% en fûts de chêne neuf, le reste en fûts de chêne d’un an.

Degustation: D’une couleur cerisée profonde, avec des arômes de noix et de chair de fruits rouges, très expressive, ce vin possède des tanins ronds qui lui permettront de se conserver quelques années.

Accord Mets et Vins: Il sera un partenaire idéal des charcuteries du Beaujolais, du lapin et des fromages de chèvre mi secs

Château des Jacques – Morgon “La Roche Noire” – 2014

23.00

Situation: Avec l’acquisition du Château des Jacques en 1996, la Maison Jadot est devenue la première des grandes Maisons de Bourgogne propriétaire d’un vignoble d’im- portance dans le Beaujolais. Situé à Romanèche-Thrins, entre Fleurie et Chénas (dans le Beaujolais, au Sud de la Bourgogne), il représente 30 hectares de vignoble en appellation Moulin à Vent, dont 5 clos sur 25 ha, ainsi que 26 ha de Morgon et 1.5 ha de Chénas.

Encepagement: 100% Gamay

Vinification et Elevage: Le raisin est trié avant d’être égrappé. La vinification s’effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines. Le vin est par la suite élevé 10 à 11 mois avant sa mise en bouteille, 50% en fûts de 1 et 2 vins, le reste étant élevé en cuve.

Accord Mets et Vins: A marier sur des viandes rouges marinées, gibiers à poils, ou encore des abats.

Château des Jacques – Moulin-à-Vent – 2013

17.97

Situation: La Maison Louis Jadot a acheté le Château des Jacques en 1996. Celui-ci est situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais au Sud de la Bourgogne. Ce domaine comprend 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-Vent ». Ce nom provient d’un antique moulin planté sur la colline de Romanèche. Ce vin est sans doute le plus bourguignon des crus du Beaujolais.

Encepagement: 100% Gamay

Vinification et Elevage:  Vendangé manuellement en caissses de 25-30 kg le raisin est trié avant d’être égrappé. la vinification s’effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines.

Degustation: Le Moulin-à-Vent est un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. Avec sa robe rubis foncé, il dégage des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices et de fruits murs.

Accord Mets et Vins: Il peut s’apprécier jeune avec des viandes rouges ou blanches et avec des plats plus corsés (gibier) après quelques années de garde.

Château des Tourelles – 2008 – Pomerol

13.66

Production: Environ 5 hectares soit une production de 2500 caisses par an.

Encepagement: 60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc

Vinification et Elevage: En cuve et en fût

Degustation: il offre un bouquet naissant mais déjà complexe: du bon fruit rouge et noir bien mûr, du bon bois toasté et fumé, avec une touche minérale. La bouche prolonge bien le nez, souple et harmonieuse à l’attaque, structurée par des tanins serrés mais dénués d’agressivité, qui assureront à cette bouteille une bonne garde. On l’attendra deux à cinq ans avant de la servir sur une poularde à la truffe, ou des ris de veau aux raisins.

Accord Mets et Vins: Poularde à la truffe, ou des ris de veau aux raisins.

Château Fortin Plaisance – 2010 – St-Emilion – 37.5CL

7.17

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvigon

Vinification et Elevage: Traditionnelle – 6 mois en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement: Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 3 à 5 ans.

Degustation: Une robe d’un beau rubis intense.
Le nez exhale des notes de vieux cuir, de coings, de cerises noires et de pain
grillé.
En bouche, une attaque soyeuse prolonge une chair ample d’un bel équilibre entre le fruit et le bois.
Une finale chaleureuse et aromatique laissant au palais d’agréables saveurs toastées.

Accord Mets et Vins: S’appréciera accompagné de viandes rouges ou blanches ou encore avec du fromage à pâte molle.

Château Fortin Plaisance – 2011 – St-Emilion

12.31

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvigon

Vinification et Elevage: Traditionnelle – 6 mois en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement: Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 3 à 5 ans.

Degustation: Une robe d’un beau rubis intense.
Le nez exhale des notes de vieux cuir, de coings, de cerises noires et de pain
grillé.
En bouche, une attaque soyeuse prolonge une chair ample d’un bel équilibre entre le fruit et le bois.
Une finale chaleureuse et aromatique laissant au palais d’agréables saveurs toastées.

Accord Mets et Vins: S’appréciera accompagné de viandes rouges ou blanches ou encore avec du fromage à pâte molle.

Château Gaillard – 2014 – St-Emilion

23.97

Production: 20 hectares – 70 000 bouteilles.

Encepagement: Merlot 70% et Cabernet Franc 30%

Vinification et Elevage: cuves en béton / 12 mois en fûts de chêne (30% neuf)

Degustation: Saint-Émilion puissant et bien structuré avec une couleur profonde sur le rouge pourpre. Au nez, ce vin est fortement sur le cassis, boisé et légèrement épicé. En bouche, les tanins sont très présents avec une attaque sur les petits fruits noirs (cassis/ mûres) pour aller vers des saveurs plus surettes. Il termine sur des notes de tabac, d’épices et de bâton de réglisse. Une persistance agréable et relativement longue

Accord Mets et Vins: S’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, gibiers, gigot.