Description
Situation: Issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes dans Ribeauvillé et alentours, la qualité Réserve propose un vin plus complexe et de plus longue garde.
Encepagement: 80% Muscat Ottonel, 20% Muscat d’Alsace
Vinification et Elevage: En cuves inox sous contrôle de température, à 15°C, pas de fermentation malolactique
Dégustation: Un vin sec, au fruité prononcé, et au bouquet caractéristique de raisins frais.
Produit en petite quantité, deux types de Muscat sont présents dans le Muscat « Réserve »:
Muscat Ottonel, qui confère la douceur et le fruité du vin, ainsi que Muscat d’Alsace, qui apporte l’acidité naturelle qui équilibre le fruité du vin.
Accord Mets et Vins: Apéritif, asperges, légumes printaniers, melon, artichaut, tarte à l’oignon, certains poissons fumés…
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