Informations complémentaires
| Cépage | Chardonnay |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Pays | France |
| Region | chablis |
Chablis – 2018
€20.51
Situation : Argilo-caillouteux issu des colluvions kimméridgiennes sur marnes. Cailloux de calcaire marneux à aspect légèrement blanchâtre, sol gris clair, beige à l’état sec
Encépagement : Chardonnay 100%
Vinification et Elevage : Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.
9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer
Dégustation : Robe or pâle, nez arôme beurré et brioché, bouche élégante, fruitée, longue, puissante et ronde
Accord Mets et Vins : Ris de veau braisé sur un lit de trompette de la mort, du poisson et des fruits de mer
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