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Jean Julien – Domaine Séguéla – 2010

Le prix initial était : €19.44.Le prix actuel est : €14.58.

Situation: schistes feuilletés, gneiss, micas, granits, arènes granitiques, sols argilo-calcaires.

Encépagement: 60% Syrah, 30% Carignan (vieilles vignes de 90 ans), 10% Grenache Noir

Vinification et Elevage: Traditionnelle – 50% en barrique, 50% en cuve.

Dégustation: OEil :robe rouge intense
Nez :puissant, toute la complexité aromatique des senteurs de garrigue et de fruits rouges
Bouche :révèle l’expression des fruits doublée d’une sensation tendre et charnue délicatement toastée, sur des tanins fins, vifs et discrets. L’élevage partiel en barriques apporte complexité et longueur alors que l’élevage en cuve permet de conserver toute la vivacité du raisin fraîchement cueilli.

Accord Mets et Vins: à déguster sur de l’agneau, des petits gibiers, des viandes rouges…

Fiche Technique
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Muscat de Rivesaltes – Domaine Séguéla – 2012

€13.39

Situation: Schistes de moyenne altitude sur la commune de
Rasiguères.

Encépagement: Muscat Petit Grain 50 %, Muscat d’Alexandrie 50 %.

Vinification et Elevage: Courte macération pelicullaire, pressurage direct. Fermentation thermorégulée jusqu’à son point de mutage. En cuve inox jusqu’à sa mise en bouteille.

Dégustation: Robe pâle à la teinte légèrement dorée. Son nez nous dévoile une belle expression aromatique, avec des notes de d’agrumes, de litchi, et de mangue. On retrouve un bel équilibre en bouche, avec ces notes fruits toujours aussi marquées, et une pointe d’acidité en finale qui lui donne un côté croquant et salivant…

Accord Mets et Vins: Apéritifs, foie gras, desserts aux fruits blanc.

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Planète – Domaine de Séguéla – 2010

€37.59

Situation: schistes feuilletés, gneiss, micas, granits, arènes granitiques, sols argilo-calcaires.

Encepagement: 50% Syrah, 50% Carignan

Vinification et Elevage: Traditionnelle, macérations longues à basse température – 18 mois en barriques de 400 L.

Dégustation: OEil :robe intense et profonde
Nez :d’une très belle complexité à la fois fin et expressif sur des notes grillées
Bouche :attaque ample, fraîche, et veloutée, libère une palette aromatique exceptionnelle. Des arômes de café torréfié, cacao, moka et transporte le palais vers des notes mentholées à variante de thym et de romarin. Des tanins soyeux et fins, équilibre parfait de la concentration et de fraîcheur minérale

Accord Mets et Vins: à déguster sur de l’agneau, des petits gibiers, des viandes rouges..

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