Dégustation : Une couleur jaune paille avec des éclats brillants de jaune plus pâle. Pommes vertes, citron et notes d’amandes fraîches. En bouche cassis, pêche, orange sanguine et raisins frais accompagnent l’anis et le genièvre. Finale délicieusement longue avec un passage en bouche crémeux.
Accord Mets et Vins : Il s’accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras poêlé, Langoustines rôties, Filets de saint-pierre au coulis de moules.
Originebase vendange 2010 avec 10% rouge de Cumières 2006
Dosage 6 grammes par litre
Dégorgement à partir de janvier 2015
Champagne frais et concentré, dont la finesse et la richesse fruitée en font le compagnon idéal des apéritifs estivaux et des plats délicatement charnus.
Situation : Vallée de la Marne, Cumières, Hautvillers, Verneuil
Dosage : Le vin a reçu une faible dose et est sec avec seulement 4 grammes par litre de sucre résiduel.
Élevage : Fermentation et vieillissement pendant 7 à 8 mois dans des cuves en acier inoxydable et en ciment, suivis de 80 à 100 mois en bouteille sur lattes.
Accord Mets et Vins : La Champagne gastronomique est l’objectif de Leclerc Briant, et tous leurs vins sont destinés à accompagner la cuisine raffinée. Ce champagne est superbe avec des plats savoureux et pesants tels que le homard ou les écrevisses servis avec une brioche grillée ou du turbot sauté avec une purée de légumes racines. Un lapin classique avec une sauce à la moutarde ou un poulet rôti correspondrait au poids de ce champagne à la texture riche.
Situation : Parcelle de 30 ares à Villers Allerand
Dosage : Dosage Zéro
Élevage : Vinifié et élevé 9 mois en fût
Accord Mets et Vins : Il sera parfait en accompagnement de sashimis, makis, d’un saumon mariné, de rougets grillés, ou encore d’un carpaccio de bœuf agrémenté de copeaux de parmesan.
Le Champagne Leclerc Briant Brut Premier Cru est un vin qui révèle des notes iodées et fruitées, avec des accents de réglisse soutenus par une acidité citronnée avec une touche de minéralité.
Champagne de plaisir immédiat, présentant une opulence fruitée dans un écrin de fraîcheur et d’équilibre, destiné aux apéritifs dînatoires et aux plats charnus.
Accord Mets et Vins : Un compagnon idéal des apéritifs estivaux et des plats délicatement charnus tels que du saumon frais et ses légumes du soleil , ou une cassolette de Saint-Jacques sauce à la bisque, ou encore des langoustines à la plancha et fleur de sel…
Dégustation : Ce champagne rosé Bio de la maison Leclerc Briant est animé par des bulles fines et légères qui renforcent la sensation de fluidité de l’ensemble.
Ce Brut Rosé est un champagne frais et concentré, dont la finesse et la richesse fruitée.
