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Syrah Réserve – Château de Sérame – 2011

Situation: Vins issus des parcelles très qualitatives du Domaine, qui ont bénéficié de tous les travaux vitivinicoles entrepris sur la propriété. Parcelle Lagramas, terroir graveleux-limoneux, terroir frais du nord de la propriété.

Encépagement: 100% Syrah.

Vinification et Elevage: Macération pré-fermentaire à froid suivant les parcelles, pigeage pour optimiser la diffusion des arômes et de la couleur. Fermentation alcoolique et malolactique en lots séparés. Elevage de 4 à 5 mois en barriques de 400 L.

Dégustation: La robe est dense et brillante. Le Nez révèle une incroyable intensité aromatique de violette ( et notes épicées). La bouche a des tanins très murs. L’harmonie si savoureuse
témoigne d’une Grande Syrah.

Accord Mets et Vins: Ce vin sera idéal à 18°C en accompagnement d’une volaille rôtie, de viandes rouges grillées ou en sauce (carré d’agneau), de plats épicés ou de fromages.

Fiche Technique
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