Peyrassol -Clos Peyrassol- Rosé AOP Côtes de Provence – 2021

36.31

Situation: Argiles et calcaires du triasique, avec forte proportion de cailloutis, au coeur d’une doline cerclée de murs en pierres sèches.

Encepagement: 40 % cinsault, 30 % grenache, 30 % tibouren

Dégustation:D’une couleur rose extrêmement pale, cette cuvée cultive élégance, finesse et concentration. Au nez, les arômes ciselés évoquent les fleurs blanches de cerisier, les agrumes doux et les fruits blancs (pèche, poire). La bouche fraiche et généreuse, délivre immédiatement une grande complexité. Les arômes se libèrent progressivement et s’entremêlent pendant que le volume en bouche se déploie.
Construit sur un fil, soutenu par l’acidité naturelle du raisin, très long en bouche, ce vin poursuit sa progression en développant des amers élégants et une salinité dosée.

Accord Mets et Vins: Sa délicatesse mettra en valeur la fraicheur tout en légèreté d’un carpaccio de daurade ou le parfum tout en mâche d’un ceviche de calamars.

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Informations complémentaires

Cépage

Cinsault, Grenache, Tibouren

Region

Provence

Couleur

Rosé

Pays

France

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