Château des Jacques – Moulin-à-Vent – 2018
€21.74Situation: La Maison Louis Jadot a acheté le Château des Jacques en 1996. Celui-ci est situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais au Sud de la Bourgogne. Ce domaine comprend 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-Vent ». Ce nom provient d’un antique moulin planté sur la colline de Romanèche. Ce vin est sans doute le plus bourguignon des crus du Beaujolais.
Encepagement: 100% Gamay
Vinification et Elevage: Vendangé manuellement en caissses de 25-30 kg le raisin est trié avant d’être égrappé. la vinification s’effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines.
Degustation: Le Moulin-à-Vent est un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. Avec sa robe rubis foncé, il dégage des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices et de fruits murs.
Accord Mets et Vins: Il peut s’apprécier jeune avec des viandes rouges ou blanches et avec des plats plus corsés (gibier) après quelques années de garde.