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Château des Jacques – Morgon “La Roche Noire” – 2014

23.00

Situation: Avec l’acquisition du Château des Jacques en 1996, la Maison Jadot est devenue la première des grandes Maisons de Bourgogne propriétaire d’un vignoble d’im- portance dans le Beaujolais. Situé à Romanèche-Thrins, entre Fleurie et Chénas (dans le Beaujolais, au Sud de la Bourgogne), il représente 30 hectares de vignoble en appellation Moulin à Vent, dont 5 clos sur 25 ha, ainsi que 26 ha de Morgon et 1.5 ha de Chénas.

Encepagement: 100% Gamay

Vinification et Elevage: Le raisin est trié avant d’être égrappé. La vinification s’effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines. Le vin est par la suite élevé 10 à 11 mois avant sa mise en bouteille, 50% en fûts de 1 et 2 vins, le reste étant élevé en cuve.

Accord Mets et Vins: A marier sur des viandes rouges marinées, gibiers à poils, ou encore des abats.

Château des Jacques – Moulin-à-Vent – 2013

17.97

Situation: La Maison Louis Jadot a acheté le Château des Jacques en 1996. Celui-ci est situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais au Sud de la Bourgogne. Ce domaine comprend 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-Vent ». Ce nom provient d’un antique moulin planté sur la colline de Romanèche. Ce vin est sans doute le plus bourguignon des crus du Beaujolais.

Encepagement: 100% Gamay

Vinification et Elevage:  Vendangé manuellement en caissses de 25-30 kg le raisin est trié avant d’être égrappé. la vinification s’effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines.

Degustation: Le Moulin-à-Vent est un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. Avec sa robe rubis foncé, il dégage des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices et de fruits murs.

Accord Mets et Vins: Il peut s’apprécier jeune avec des viandes rouges ou blanches et avec des plats plus corsés (gibier) après quelques années de garde.