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Château de la Negly Rouge “L’Ancely” – 2006

49.04

Situation: Sol sablo-argileux, très caillouteux, situé sur le coteux sud est du massif de la Clape.

Encépagement: 70% Mourvèdre – 20% Grenache – 10 % Syrah.

Vinification et Elevage: Elevage en demi-muid pendant 20 mois. Fermentation malo-lactique en demi-muid.
Vendanges manuelles avec tri grain par grain, cueillette à maturité optimale. Erarflage total. Cuvaison longue (60 jours) en tronc conique.

Dégustation: Robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka cacao, d’épices douces. En bouche ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux.
révèle une persistance extraordinaire. Ces notes de fruits mûrs et sa finale torréfiée laisse entrevoir un grand potentiel de garde à ce vin très puissant et racé.
Parker 93/100

Accord Mets et Vins: Idéal compagnon d’un porcelet à la broche.

Château de la Negly Rouge “La Falaise” – 2009

16.38

Situation: Sol sablo-argileux calcaire, très caillouteux, situé sur les coteaux sud-est du massif de la Clape.

Encépagement: 65% Syrah – 35% Grenache

Vinification et Elevage: En cuve bois pour le Grenache, en barrique de 300 litres pour la Syrah pendant 12 mois Cueillette manuelle en cagettes à maturité optimale suivie d’un double tri grain par grain.
Vinification en cuves bois pour la Syrah, en cuve béton pour le Grenache. Cuvaison de 45 à 60 jours avec pigeage manuel quotidien.

Dégustation: Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de framboise, de mûre, à des notes de chocolat et d’olive
noire. La bouche dévoile des arômes de réglisse et de
torréfaction. Ce vin, d’une concentration exceptionnelle, se termine sur des tannins suaves parfaitement mûrs.

Accord Mets et Vins: Idéal compagnon d’un tournedos Rossini.