Voyage sensoriel : fleuri au nez avec des notes de jasmin, acacia, iris, muguet, abricot et vanille.
Composition : un assemblage harmonieux d’une vingtaine de cognacs provenant de raisins récoltés en Grande Champagne et en Petite Champagne, les deux meilleurs crus du cognac. Son originalité et sa délicatesse se révèlent en bouche.
H by HINE VSOP est superbe consommé pur mais aussi idéal en cocktail long et court.
Première sensation : grande fraîcheur orale. Voyage sensoriel : soyeux, persistant, avec des notes d’agrumes et de peau d’orange con te si caractéristiques des cognacs vieillis en Angleterre.
Composition
Composition : un assemblage unique composé d’une vingtaine d’eaux-de-vie, dont trois millésimes Early Landed (1984, 1986, 1987) qui en font un étonnant cognac au style anglais.
Une année aux millésimes mémorables, tant pour les vins que pour les cognacs
Cette Grande Champagne 1975 est très puissante et dominée par des parfums de tanins et d’épices. En bouche, son volume et sa persistance confirment les premières impressions au nez. Un cognac très masculin.
Notes de dégustation
Première impression : clou de girofle.
Caractère dominant : puissance.
Caractéristiques : épices, bois de chêne.
Malgré un été très pluvieux, ce millésime a une harmonie fruitée rare. Au nez, la première impression est un arôme de vanille très délicat suivi de notes de fruits de la passion et de pêche blanche.
Notes de dégustation
Première impression : vanille.
Caractère dominant : harmonie de fruits.
Caractéristiques : fruit de la passion, coing, pêche blanche.
Cigar Reserve est un cognac racé et complexe. Cet assemblage créé par Bernard HINE et Nicholas Freeman en 1996 réunit la passion du cognac et du cigare pour le plus grand plaisir des amateurs.
Première sensation : puissance et générosité des notes épicées
Voyage sensoriel : notes d’épices, de tabac, de cuir, de bois de cèdre et de fruits confits. Equilibré, long et complexe en bouche avec des notes de réglisse et d’épices délicates.
Composition : assemblage de plus de 25 cognacs issus des quatre crus : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Tous âgés de plus de 10 ans.
La couleur ambrée pâle de cette Grande Champagne est très belle. Au nez, ce 1957 présente des notes de fruits confits et de vanille avec, dans son ensemble, une impression florale très distincte. En bouche, sans aucune violence, ce cognac révèle des parfums de fruits secs et de cuir séché. Belle longueur.
Notes de dégustation
Première impression : fruit confit.
Caractère dominant : parfait équilibre entre notes florales et fruitées.
Caractéristiques : abricot, figue et jasmin.
La qualité de ce grand millésime est due aux conditions climatiques exceptionnelles. Cette année-là a été tempérée mais avec beaucoup de soleil de juin à octobre et peu de pluie. Les meilleures conditions pour une maturité parfaite et optimale. Le millésime 1988, très équilibré, montre une richesse d’arômes, une grande douceur avec une pointe rare d’agrumes. C’est certainement l’un des meilleurs millésimes du siècle dernier.
Notes de dégustation
Première impression : pomelo
Caractère dominant : harmonie
Caractéristiques : agrumes acidulés, cerises acides, miel d’acacia, très long en bouche.
Voyage sensoriel : notes de jasmin, acacia, vanille, bois de chêne et fruit. Délicat, équilibré et rond en bouche.
Composition : un assemblage de 25 eaux-de-vie de cognac dont plus de 50% provenant de raisins récoltés en Grande Champagne et les autres en Petite Champagne, les deux meilleurs crus du cognac.
Voyage sensoriel : notes de jasmin, acacia, vanille, bois de chêne et fruit. Délicat, équilibré et rond en bouche.
Composition : un assemblage de 25 eaux-de-vie de cognac dont plus de 50% provenant de raisins récoltés en Grande Champagne et les autres en Petite Champagne, les deux meilleurs crus du cognac.
Talent de Thomas HINE a été créé en 1991 par Bernard & Jacques HINE, les arrière-arrière-arrière-arrière-petits-fils de Thomas HINE pour marquer le bicentenaire de l’arrivée en France de leur ancêtre.
Ils réservèrent pour l’occasion un de leurs cognacs les plus prestigieux. Pour loger ce cognac exceptionnel il fallait un joyau. Ils firent donc appel à des artisans d’exception, héritiers comme eux d’une tradition séculaire. De cette union naquit une pièce rare. En mémoire à leur illustre aïeul, ils la baptisèrent ‘Talent de Thomas HINE’.
Les eaux-de-vie de Grande Champagne qui composent TRIOMPHE sont exceptionnelles. Elles ont été mises de côté depuis près de 60 ans, du fait de leur complexité, de leur finesse et de leur délicatesse, spécialement pour entrer dans l’assemblage de TRIOMPHE.
Première sensation : complexité.
Voyage sensoriel : moelleux incomparable, rondeur et finesse.
Composition : TRIOMPHE est le résultat d’un assemblage exceptionnel de plus de 50 cognacs d’une grande rareté, élevés exclusivement en Grande Champagne.
En 1991, en hommage au mariage de son illustre ancêtre et de Françoise Elisabeth, Bernard HINE a composé, à partir de vénérables cognacs, une très rare Grande Champagne d’une exquise finesse.
Pour loger ce cognac unique, il a crée avec Baccarat, une élégante carafe au pur drapé de cristal. Il a baptisé son œuvre ‘Mariage de Thomas HINE’.
Cet assemblage unique et exceptionnel par sa finesse et sa palette d’arômes est composé de 12 cognacs Grande Champagne différentes des années 1921 à 1959.
Au nez, parmi la complexité des arômes ressortent des notes de noix et de noisette, témoins de la maturité et de l’âge du cognac, associées aux notes florales dominées par le jasmin.
En bouche, on retrouve la présence de notes boisées et vanillées qui participant à la structure du cognac, mais qui jamais ne masquent sa douceur et sa persistance.
1920, Georges HINE créa Antique, un cognac complexe et fougueux. 90 ans plus tard, la Maison HINE réinterprète ce grand classique, fascinant et intemporel.
Première sensation : richesse des arômes
Voyage sensoriel : les parfums provocants d’épices, de vanille et de réglisse se mêlent aux notes irrésistibles de chocolat et de pomme au four. Complexe, équilibré, moelleux, souple et voluptueux en bouche.
Composition : assemblage de plus de 40 cognacs provenant exclusivement de raisins récoltés en Grande Champagne, le premier cru du cognac.
1981, à Bristol, fut une année très pluvieuse au taux d’humidité très élevé. Ces conditions climatiques ont contribué au développement de l’extraordinaire harmonie de ce millésime. Au nez, on découvre des notes de miel et d’abricot. En bouche, cette Grande Champagne est d’une infinie délicatesse.
Notes de dégustation
Première impression : fruit confit.
Caractère dominant : discrétion.
Caractéristiques : miel, abricot, coing et champignon.
Le formidable caractère de ce millésime est la signature d’un été magnifique. La personnalité de cette Grande Champagne est d’autant plus prononcée qu’elle a vieilli dans les chais de Jarnac. Au nez, 1983 révèle des notes de boisé, d’épices, de cuir et de noix. En bouche, il se distingue par son corps, son infinie longueur et son exceptionnelle rondeur.
Notes de dégustation
Première impression : feuille de tabac.
Caractère dominant : corps et rondeur.
Caractéristiques : bois, épices, cuir et noix.
Ce millésime rond et équilibré a développé sa richesse grâce au taux d’humidité élevé de l’air des chais de Bristol où il a longuement vieilli. Au nez, des notes de figue, de fruit confit, de gingembre et de miel s’achèvent en bouche sur une infinie douceur.
Notes de dégustation
Première impression : fruit.
Caractère dominant : richesse.
Caractéristiques : figue, fruit confit, gingembre, miel.
