Ce Domaine se situe dans la vallée de l’Esclans. Dans cette vallée, la production de vin remonte à l’époque romaine. A côté de cette production viticole, on trouvait des prairies indispensables à l’élevage de moutons. Ainsi ce Domaine a connu plusieurs acitivités suivant les siècles. Elle a été une bergerie pour la transhumance. Il reste d’ailleurs des bâtiments. Elle en conserve donc le nom de Jas qui signifie mas ou bergerie. Elle a aussi été une magnanerie importante. Il reste de cette époque les allées de mûriers. Et la troisième activité est le vignoble actuel.

Ce Domaine comprend 50 hectares de vignes. L’exposition est Est Sud Est. Les cépages plantés sont des cépages typiques. Il y a les provençaux : le Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren et la Syrah pour les vins rouges et rosés. Quant aux vins blancs, ils sont créés à partir des cépages Ugni blanc, Clairette et Rolle.

L’attention particulière qui est attachée aux cépages, au terroir, aux équipements et à la vinification ont permis d’obtenir la mention Cru Classé en 1955. De nos jours, cette attention se perpétue et les préconisations du Syndicat de l’Appellation des Côtes de Provence sont scrupuleusement respectées. Ainsi les labours sont réguliers, aucun désherbant n’est utilisé. Il n’y a pas de recours aux insecticides ou aux produits chimiques de synthèse.

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Produits

Domaine du Jas d’Esclans “Cuvée du Loup” Rouge – 2008

15.56

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Syrah et Cabernet.

Vinification et Elevage: Chaque cépage est vinifié séparément afin de respecter la maturité et le développement de chacun. La vendange est égrappée, légèrement foulée, et mise en cuve pour une très longue fermentation (environ 4 à 5 semaines). Après décuvage, les vins sont mis au clair (soutirage).
Le vin ainsi obtenu est mis en barriques pour une durée de 8 à 12 mois. Pour cet élevage, un tiers des barriques sont neuves et renouvelées chaque année. L’assemblage final est effectué avant la mise en bouteille, en fonction des dégustations.

Dégustation: C’est un vin puissant et corsé, avec des arômes complexes vanillés, boisés, et de fruits noirs.

Accord Mets et Vins: Ce vin est destiné à vos repas gastronomiques, viandes, gibiers, fromages.

Domaine du Jas d’Esclans “Coup de Foudres” Rouge – 2011 – 50CL

11.90

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.

Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.

Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.

Domaine du Jas d’Esclans “Coup de Foudres” Rouge – 2007 – 37.5CL

6.55

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.

Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.

Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.

Domaine du Jas d’Esclans “Coup de Foudres” Rouge – 2013

14.67

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.

Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.

Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.

Domaine du Jas d’Esclans “Cuvée du Loup” Blanc – 2012

19.07

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Clairette et Rolle.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de vinifications se font sous contrôle des températures. Obtenus par pressurage direct (pressoir pneumatique Inertis), les jus sont stockés au froid de plusieurs heures afin de les clarifier. Une fois les fermentations démarrées, les vins sont logés dans les barriques. La moitié sont neuves, et l’autre moitié d’un vin. Les vins sont bâtonnés régulièrement pendant environ 4 mois, afin de remettre en suspension les lies fines. Puis l’élevage en barriques dure à peu près de quatre mois.

Dégustation: C’est un vin blanc puissant, aux arômes de vanille et de toasté, alliés aux fruits jaunes.

Accord Mets et Vins: C’est un vin pour vos foies gras, vos poissons en sauce, le fromage, les desserts.

Domaine du Jas d’Esclans Blanc – 2013

11.37

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Rolle 50%, Ugni Blanc 25% et Clairette 25%.

Vinification et Elevage: Les jus ont été pressés dans le nouveau pressoir Inertis à l’abri de l’air. Les jus subissent une stabulation à froid pendant 3 à 5 jours afin de les clarifier puis un débourbage.La fermentation démarre ensuite, et dure plus de quinze jours à basse température.

Dégustation: Robe jaune pâle d’un bel éclat. Nez complexe mêlant des notes fruitées de pêches, d’agrumes, citron vert et des notes florales de chèvrefeuille. La bouche est fraîche, légère, toute en dentelle, d’une belle finesse.

Accord Mets et Vins: Ce vin sec aux notes d’agrumes et de fleurs blanches est à boire avec des crustacés, des coquillages, des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement en apéritif.

Domaine du Jas d’Esclans Rosé – 2016 – 37.5CL

7.87

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Grenache, Cinsault et Syrah.

Vinification et Elevage: Les raisins sont mis en cuve pour une macération pelliculaire pendant quelques heures. Le pressurage a été réalisé pour une partie des jus à l’abri de l’air (nouvelle technologie Inerties sous azote), les jus sont mis en débourbage puis en stabulation à froid (environ 12°). Un assemblage pré fermentaire est fait afin d’avoir des jus équilibrés avant fermentation. L’assemblage final est décidé après le soutirage.

Dégustation: Robe pâle saumonée. Nez fin de banane, abricot puis de fruits secs. La bouche est équilibrée, toute en rondeur, finissant sur des notes de fruits confits.

Accord Mets et Vins: C’est un vin frais et fruité (fruits rouges) pour vos apéritifs, vos grillades, ou vos repas provençaux (bouillabaisse, poissons de roches).

Domaine du Jas d’Esclans Rosé – 2017

13.33

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Grenache, Cinsault et Syrah.

Vinification et Elevage: Les raisins sont mis en cuve pour une macération pelliculaire pendant quelques heures. Le pressurage a été réalisé pour une partie des jus à l’abri de l’air (nouvelle technologie Inerties sous azote), les jus sont mis en débourbage puis en stabulation à froid (environ 12°). Un assemblage pré fermentaire est fait afin d’avoir des jus équilibrés avant fermentation. L’assemblage final est décidé après le soutirage.

Dégustation: Robe pâle saumonée. Nez fin de banane, abricot puis de fruits secs. La bouche est équilibrée, toute en rondeur, finissant sur des notes de fruits confits.

Accord Mets et Vins: C’est un vin frais et fruité (fruits rouges) pour vos apéritifs, vos grillades, ou vos repas provençaux (bouillabaisse, poissons de roches).