Sancerre Rosé “Cellier de la Pauline” – Eric Louis – 2016

13.57

Encepagement: 100% Pinot Noir

Vinification et Elevage: Ce rosé de macération, dit “de saignée” est issu de la macération pelliculaire qui consiste à faire fermenter non-seulement le jus de raisin en cuves, mais aussi la peau. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau de raisin pinot noir qui colorent les jus et enrichissent les arômes du Sancerre Rosé. Après cette macération, qui donnera des breuvages plus complexes et plus vineux, la cuve est “saignée” ou vidée pour séparer le moût des peaux. Cette technique permet d’obtenir des rosés plus structurés et plus aromatiques.

Degustation: Œil : Une rose saumon
Nez :Un nez pinoté, aux arômes de pamplemousse
Bouche : Une bouche puissante et structurée. Des notes de fruits rouges acidulé, d’agrumes et d’épices

Accord Mets et Vins:  Ce rosé charmeur et aromatique s’accordera parfaite- ment avec la gastronomie espagnole épicée telles que les tapas et la paëlla. Il accompagnera aussi vos plats asiatiques sucrés/salés. En n, il se mariera évidemment très bien avec des plats plus simples de viandes grillées, de barbecues entre amis et se suffit à lui-même en apéritif !

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Description

Informations complémentaires

Cépage

Pinot Noir

Region

Loire

Couleur

Rosé

Pays

France

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