L’origine viticole de la Maison remonte à 1626, date à laquelle Jean Trimbach, venu de Sainte Marie aux Mines est reçu Bourgeois de la ville de Riquewihr. A partir de cette époque, les Trimbach de père en fils se distinguent par leurs qualités de viticulteurs.

Jean Jacques Trimbach, né à Riquewihr le 6 février 1633, puis son fils Jean, né le 18 mars 1677, furent tour à tour Maire de la petite cité.

En 1750 naquit Jean Jacques Trimbach qui choisit comme métier celui de Maître Tonnelier, parfaitement complémentaire à la vocation des viticulteurs de la Famille.

La lignée se poursuit avec Jean Louis Trimbach né le 12 mai 1783, dont le fils Jean Frédéric né le 18 juin 1811 prend une place importante dans ce qu’on appelait le « gourmetage » des vins de la petite cité de Hunawihr, réputée pour ses Riesling. Le transfert des activités à Hunawihr remonte aux années 1840.

Son fils aîné, Frédéric Emile, né en 1839, prit la succession de son père à Hunawihr. Il donnera réellement un essor à ce qui sera par la suite la Maison Trimbach. Il laissera même au nom de la Firme ses deux initiales qui restèrent en vigueur à partir de ce moment.

Le diplôme d’honneur décerné à Monsieur Frédéric Emile Trimbach pour ses vins au concours international de Bruxelles en 1898 est un témoignage de leur prestige déjà affirmé.

Son fils, Frédéric Théodore, né en 1875, transféra la Maison Trimbach dans la ville médiévale de Ribeauvillé,  peu de temps après la Première Guerre Mondiale. Il fut l’un des fondateurs du Syndicat des Négociants et Viticulteurs d’Alsace et un des authentiques promoteurs du vin d’Alsace.

Dégustateur hors ligne, ses avis étaient pris en considération dans le vignoble alsacien tout entier.

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Produits

Pinot Gris Réserve Personnelle Trimbach – 2015

22.43

Situation: Le pinot gris Réserve Personnelle provient de 3 parcelles situées dans le Grand Cru Osterberg et de 3 autres parcelles situées dans des lieux-dits attenants.

Encepagement: 100% pinot gris

Vinification et Elevage: Les raisins doucement dans un pressoir pneumatique, les moûts coulent dans la cave par gravité et sont clarifiés avant le début de la fermentation. Le jus fermente en cuve inox sous contrôle des températures pendant quelques semaines.

Dégustation: Le nez associe les fruits secs puissants (gelée de coing, poire confite) à des notes plus minérales, bouche saline où la pointe de résiduel (8 g/l) donne du moelleux dans la texture puis sadosse à une belle vivacité salivante. Finale légèrement salée. Très joli, mais pas prêt. (Bettane & Desseauve, millésime 2015, noté 17/20)

Accord Mets et Vins: Délicieux avec des mets riches: foie gras, pâtés, veau, ris de veau, magrets de canard, saumon fumé, champignons, turbot, sauces crème, viandes blanches, volaille, cuisine fusion et asiatique, certaines épices, etc …

Riesling “Sélection de Vieilles Vignes” AC Trimbach – 2016

20.09

Situation: Parmi les 40 hectares de vignes de la Maison Trimbach à Ribeauvillé et ses alentours, quelques-unes des meilleures parcelles de Riesling ont été sélectionnées pour confectionner le Riesling Vieilles Vignes qui peut profiter d’un terroir composé de sols marno-calcaires et de vignes âgées en moyenne de plus de 55 ans.

Encepagement: 100% Riesling

Vinification et Elevage: vinification traditionnelle en cuve inox

Dégustation: Le Riesling Vieilles Vignes 2016 de la Maison Trimbach, dégage une incroyable complexité aromatique très attrayante, ainsi qu’une grande richesse. L’acidité est notamment bien plus accessible que celle du Riesling Réserve. Un beau et grand vin.
Le nez est élégant et cristallin, doté de notes minérales, de fruits jaunes et de nuances de roses. En bouche, le vin dévoile une tension pure, précise enrobée par une chair ample et un final sur la salinité.

Accord Mets et Vins: Filets de rougets à la crème d’anis.

Riesling “Sélection de Vieilles Vignes” AC Trimbach – 2014

18.91

Situation: Parmi les 40 hectares de vignes de la Maison Trimbach à Ribeauvillé et ses alentours, quelques-unes des meilleures parcelles de Riesling ont été sélectionnées pour confectionner le Riesling Vieilles Vignes qui peut profiter d’un terroir composé de sols marno-calcaires et de vignes âgées en moyenne de plus de 55 ans.

Encepagement: 100% Riesling

Vinification et Elevage: vinification traditionnelle en cuve inox

Dégustation: Le Riesling Vieilles Vignes 2014 de la Maison Trimbach, dégage une incroyable complexité aromatique très attrayante, ainsi qu’une grande richesse. L’acidité est notamment bien plus accessible que celle du Riesling Réserve. Un beau et grand vin.
Le nez est élégant et cristallin, doté de notes minérales, de fruits jaunes et de nuances de roses. En bouche, le vin dévoile une tension pure, précise enrobée par une chair ample et un final sur la salinité.

Accord Mets et Vins: Filets de rougets à la crème d’anis.

Gewurztraminer A.C. – Trimbach – 2017

15.58

Situation: /

Encepagement: 100% Gewurztraminer

Vinification et Elevage:  Vinification traditionnelle et soignée

Dégustation: Œil : belle robe dorée
Nez : marqué par une nesse, une pureté et une viva- cité propres au millésime
Bouche : corsé et bien charpenté, trame serrée, au fruité prononcé, un excellent gewurztraminer fruité et frais

Accord Mets et Vins: un excellent apéritif, il se marie bien avec des mets relevés, les cuisines asiatiques ou orientales, des plats épicés, le foie gras, le homard, les poissons fumés. C’est également le vin blanc des fromages puissants, il connaît un mariage passion avec le Munster…

Riesling Reserve – Trimbach – 2016

14.92

Situation: argilo-calcaire autour de Ribeauvillé

Encepagement: 100% Riesling

Vinification et Elevage: vinification traditionnelle en cuve inox

Dégustation: Œil :robe jaune pâle aux re ets clairs
Nez :Beau nez de eurs blanches avec des notes minérales et citronnées
Bouche :fraîche et vive marquée par une belle vivacité et des arômes d’agrumes, pamplemousse, pêche blanche avec une nale persistante laissant présager un très bel avenir. La minéralité est sous-jacente

Accord Mets et Vins: A déguster sur tous les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches et le cochon ainsi que les cuisines exotiques, relevées et parfait sur les sushis. Il convient également parfaitement sur une chou- croute royale ou d’autres mets traditionnels alsaciens…

Riesling A.C. – Trimbach – 2020- 37.5CL

7.83

Encepagement: 100% Riesling

Vinification et Elevage: En cuve inox

Dégustation: Œil : robe jaune limpide et brillante
Nez : délicat, fruité, frais, doté d’une belle acidité qui le rend gourmand
Bouche : le bel équilibre entre son caractère sec
et son fruité distingué fait de lui un des très grands cépages du monde

Accord Mets et Vins: Excellera avec les fruits de mer, les poissons grillés, en sauce, les volailles et le porc, ainsi que toutes les viandes blanches…

Riesling A.C. – Trimbach – 2018

13.95

Encepagement: 100% Riesling

Vinification et Elevage: En cuve inox

Dégustation: Œil : robe jaune limpide et brillante
Nez : délicat, fruité, frais, doté d’une belle acidité qui le rend gourmand
Bouche : le bel équilibre entre son caractère sec
et son fruité distingué fait de lui un des très grands cépages du monde

Accord Mets et Vins: Excellera avec les fruits de mer, les poissons grillés, en sauce, les volailles et le porc, ainsi que toutes les viandes blanches…

Pinot Noir Cuve 7 – Trimbach – 2014 – 37.5CL

8.86

Situation: Le Pinot Noir « Réserve » « Cuve 7, doit son nom au numéro de la cuve dans laquelle il a été produit la première fois. Il provient des meilleurs terroirs, notamment du lieu dit, « Rotenberg » à Ribeauvillé et n’est produit que dans les plus radieuses année. Plus complet et structuré, ce Pinot-Noir d’exception s’exprime par de fabuleux arômes de fruits rouges, groseilles et mûres.

Encepagement: 100% Pinot Noir

Vinification et Elevage: Macération d’environ 8 à 10 jours, suivie d’un pressurage doux.

Dégustation: Robe rouge rubis assez profond avec des reflets violacés, Le nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs, légèrement minéral et poivré.
La bouche est fraîche et longue, croquante sur le fruit et se terminant avec des tanins présents mais souples.

Accord Mets et Vins: A déguster sur les charcuteries, les viandes fumées et les viandes rouges, ainsi que le canard et certains fromages…

Pinot Noir Cuve 7 – Trimbach – 2016

16.56

Situation: Le Pinot Noir « Réserve » « Cuve 7, doit son nom au numéro de la cuve dans laquelle il a été produit la première fois. Il provient des meilleurs terroirs, notamment du lieu dit, « Rotenberg » à Ribeauvillé et n’est produit que dans les plus radieuses année. Plus complet et structuré, ce Pinot-Noir d’exception s’exprime par de fabuleux arômes de fruits rouges, groseilles et mûres.

Encepagement: 100% Pinot Noir

Vinification et Elevage: Macération d’environ 8 à 10 jours, suivie d’un pressurage doux.

Dégustation: Robe rouge rubis assez profond avec des reflets violacés, Le nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs, légèrement minéral et poivré.
La bouche est fraîche et longue, croquante sur le fruit et se terminant avec des tanins présents mais souples.

Accord Mets et Vins: A déguster sur les charcuteries, les viandes fumées et les viandes rouges, ainsi que le canard et certains fromages…

Pinot Noir Reserve – Trimbach – 2017 – 37.5CL

7.79

Situation: Issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes dans Ribeauvillé et alentours, la qualité Réserve propose un vin plus complexe et de plus longue garde.

Encepagement: 100% Pinot Noir

Vinification et Elevage: Macération d’environ 8 à 10 jours, suivie d’un pressurage doux

Dégustation: Pierre Trimbach produit deux Pinot-Noir qui, pour préserver tout leur fruité et leur finesse, ne sont pas élevés en barrique.
Le Pinot Noir « Réserve » développe des arômes de fruits rouges. Il allie souplesse, fruité et fraicheur au palais.

Accord Mets et Vins: A déguster sur les charcuteries, les viandes fumées et les viandes rouges, ainsi que le canard et certains fromages…

Pinot Noir Reserve – Trimbach – 2019

13.75

Situation: Issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes dans Ribeauvillé et alentours, la qualité Réserve propose un vin plus complexe et de plus longue garde.

Encepagement: 100% Pinot Noir

Vinification et Elevage: Macération d’environ 8 à 10 jours, suivie d’un pressurage doux

Dégustation: Pierre Trimbach produit deux Pinot-Noir qui, pour préserver tout leur fruité et leur finesse, ne sont pas élevés en barrique.
Le Pinot Noir « Réserve » développe des arômes de fruits rouges. Il allie souplesse, fruité et fraicheur au palais.

Accord Mets et Vins: A déguster sur les charcuteries, les viandes fumées et les viandes rouges, ainsi que le canard et certains fromages…

Pinot Gris Réserve A.C. – Trimbach – 2016 – 37.5CL

8.45

Situation: Issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes dans Ribeauvillé et alentours, la qualité Réserve propose un vin plus complexe et de plus longue garde.

Encepagement: 100% Pinot Gris

Vinification et Elevage: vinifié dans un style sec, il a fermenté en cuves inox sans aucun bois neuf.

Dégustation: L’un des plus remarquables cépages d’Alsace qui com- bine un fruité corsé, capiteux et toujours sec. Son caractère généreux et sa pointe de fumé accompagnent à merveille les plaisirs de la table.

Accord Mets et Vins: S’accordera parfaitement avec des poissons nobles en sauce, du saumon fumé, des sashimis de poisson gras, des viandes blanches, des champignons ainsi que des coquilles St-Jacques et toute sorte de cuisine épicée, la cuisine «fusion», les épices orientales comme le curry.