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Château Cailleteau Bergeron Tradition – 2015 – 1,5L

16.99

Production: 6400 caisses (12 x 750 ml)

Encepagement: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon

Elevage: 80% cuves inox et 20% barriques

Degustation: Le vignoble de Merlot qui sert à produire cette cuvée est âgé de 25 ans. Cela lui confère de la densité et de la complexité à la fois. La couleur est sombre avec de très beaux reflets violets. En bouche, le vin est riche mais avec des tannins ronds et soyeux. Il révèle des arômes de fruits rouges frais (cassis, myrtille). Très prune et légèrement vanillé en fin de bouche – cela est apporté par le Cabernet Sauvignon, vieilli à 100 % en barriques de 2 ans !

Accord Mets et Vins : Accompagne parfaitement des viandes blanches, du porc, les volailles. Il s’apprécie également avec des viandes grillées et sur un barbecue. A découvrir sur la cuisine asiatique, comme le canard, comme avec un assortiment de fromages type gouda fumé, cheddar, parmesan.

Château Cailleteau Bergeron Tradition – 2015 – 37,5cl

5.45

Production: 6400 caisses (12 x 750 ml)

Encepagement: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon

Elevage: 80% cuves inox et 20% barriques

Degustation: Le vignoble de Merlot qui sert à produire cette cuvée est âgé de 25 ans. Cela lui confère de la densité et de la complexité à la fois. La couleur est sombre avec de très beaux reflets violets. En bouche, le vin est riche mais avec des tannins ronds et soyeux. Il révèle des arômes de fruits rouges frais (cassis, myrtille). Très prune et légèrement vanillé en fin de bouche – cela est apporté par le Cabernet Sauvignon, vieilli à 100 % en barriques de 2 ans !

Accord Mets et Vins : Accompagne parfaitement des viandes blanches, du porc, les volailles. Il s’apprécie également avec des viandes grillées et sur un barbecue. A découvrir sur la cuisine asiatique, comme le canard, comme avec un assortiment de fromages type gouda fumé, cheddar, parmesan.

Château Cailleteau Bergeron Tradition – 2017

6.97

Situation: Idéalement situé sur le 45ème parallèle, le vignoble de Bordeaux béné cie d’un climat tempéré. Grâce à l’étendue de son territoire, il repose sur des terrains très diversi és qui font toute la richesse de ses vins.

Production: 2700 caisses (12 x 750 ml)

Encepagement: 70% Sauvignon blanc – 30% Sauvignon Gris

Vinification et Elevage: Le jus est transféré en cuve inox où il est clarifié. La fermentation a lieu à une température de 18 °. L’élevage se fait sur lie avec un batonnage 3 fois par semaine. Il n’y a pas de fermentation malolactique.

Accord Mets et Vins: Ce vin gourmand vous ravira avec des fruits de mer, des poissons, des salades, des sushis ou simplement en apéritif.

Château Cailleteau Bergeron Tradition 2016

8.87

Production: 6400 caisses (12 x 750 ml)

Encepagement: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon

Elevage: 80% cuves inox et 20% barriques

Degustation: Le vignoble de Merlot qui sert à produire cette cuvée est âgé de 25 ans. Cela lui confère de la densité et de la complexité à la fois. La couleur est sombre avec de très beaux reflets violets. En bouche, le vin est riche mais avec des tannins ronds et soyeux. Il révèle des arômes de fruits rouges frais (cassis, myrtille). Très prune et légèrement vanillé en fin de bouche – cela est apporté par le Cabernet Sauvignon, vieilli à 100 % en barriques de 2 ans !

Accord Mets et Vins : Accompagne parfaitement des viandes blanches, du porc, les volailles. Il s’apprécie également avec des viandes grillées et sur un barbecue. A découvrir sur la cuisine asiatique, comme le canard, comme avec un assortiment de fromages type gouda fumé, cheddar, parmesan.

Château Carignan Prima – 2008

19.15

Situation: Le château Carignan nous propose un Premières-Côtes-de-Bordeaux, appellation qui se trouve à l’est de Bordeaux, entre Graves et Fronsac, sur des sols dominés par le calcaire et les argiles.

Encépagement: 100% Merlot

Élevage et Vinification: Après de vendanges manuelles sur une sélection de parcelles parmi les plus qualitatives, la vinification se déroule dans des cuves bétons de petit volume avant un élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français neufs.

Accord Mets et Vins:  Idéal sur des plats en sauce, lapin, gibiers, agneau, ou encore sur des fromages affinés et bien sûr délicieux avec des desserts au chocolat.

Château de Ricaud – 2015 – Bod Sup

7.69

Situation: Idéalement situé sur le 45ème parallèle, le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré. Grâce à l’étendue de son territoire, il repose sur des terrains très diversifiés qui font toute la richesse de ses vins.

Supercie en production: 500 hectares de vignes à Bordeaux

Encepagement: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 7%, Cabernet Franc 3%

Vinification et Elevage: En Cuves

Degustation: Jolie robe brillante. Le nez, assez intense, présente de jolis arômes de petits fruits rouges. La bouche, d’une belle structure, est caractérisée par un fruit gourmand et une puissance bien maîtrisée. Un joli Bordeaux Supérieur à déguster dans les 3 à 5 ans.

Accord Mets et Vins: A boire jeune, en accompagnement de charcuteries, de viandes rouges ou blanches (rôti de bœuf, petit salé aux lentilles, volailles…), de gratins de viandes et de légumes, de plats de pâtes, de fromages.

Château de Ricaud – Grand Vin – 2010 – 37.5cl

5.63

Supercie en production: 500 hectares de vignes à Bordeaux

Encepagement: 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot

Vinification et Elevage: Meilleurs lots en fût de chêne pendant 12 mois.

Accord Mets et Vins : /

Degustation: S’ouvrant sur une robe d’un beau rouge brillant, le nez est complexe, présentant des notes de fruits mûrs et réglisse. La bouche ronde, fraîche, bien structurée, évolue vers une finale longue et savoureuse, sur un boisé bien fondu.

Château de Ricaud – Grand Vin – 2011

9.54

Supercie en production: 500 hectares de vignes à Bordeaux

Encepagement: 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot

Vinification et Elevage: Meilleurs lots en fût de chêne pendant 12 mois.

Accord Mets et Vins : /

Degustation: S’ouvrant sur une robe d’un beau rouge brillant, le nez est complexe, présentant des notes de fruits mûrs et réglisse. La bouche ronde, fraîche, bien structurée, évolue vers une finale longue et savoureuse, sur un boisé bien fondu.

Château de Ricaud Loupiac – 2015

15.56

Situation: Argilo-limoneux sur les parties ouest et nord-est, croupes graveleuses sur les points culminants, argilo-calcaires au sud-ouest

Encépagement: Sémillon 100%

Vinification et Élevage: Fermentation en fûts de chêne (50% neufs, 50% 6 mois) et élevage de 17 mois en fûts de chêne (50% neufs, 50% 6 mois).

Accord Mets et Vins :Entremets fruits jaunes : Tarte au citron, tarte à la rhubarbe, plombière aux fruits confits, fourme de Rochefort ou de Monbrison, beignets de Fleurs d’Acacia, accras Antillais, melon Charentais au Jambon de Pays

Degustation: Le vin présente une très belle couleur dorée. Son nez est marqué par des arômes d’agrumes et de pêche blanche. Bonne attaque en bouche. Les arômes d’agrumes se précisent sur des notes d’écorce d’orange rehaussées d’un soupçon de vanille issu de la vinification en barriques neuves. Très bon équilibre entre le sucre et l’acidité. Finale longue et fraîche.

Château des Tourelles – 2008 – Pomerol

13.66

Production: Environ 5 hectares soit une production de 2500 caisses par an.

Encepagement: 60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc

Vinification et Elevage: En cuve et en fût

Degustation: il offre un bouquet naissant mais déjà complexe: du bon fruit rouge et noir bien mûr, du bon bois toasté et fumé, avec une touche minérale. La bouche prolonge bien le nez, souple et harmonieuse à l’attaque, structurée par des tanins serrés mais dénués d’agressivité, qui assureront à cette bouteille une bonne garde. On l’attendra deux à cinq ans avant de la servir sur une poularde à la truffe, ou des ris de veau aux raisins.

Accord Mets et Vins: Poularde à la truffe, ou des ris de veau aux raisins.

Château Fortin Plaisance – 2010 – St-Emilion – 37.5CL

7.17

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvigon

Vinification et Elevage: Traditionnelle – 6 mois en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement: Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 3 à 5 ans.

Degustation: Une robe d’un beau rubis intense.
Le nez exhale des notes de vieux cuir, de coings, de cerises noires et de pain
grillé.
En bouche, une attaque soyeuse prolonge une chair ample d’un bel équilibre entre le fruit et le bois.
Une finale chaleureuse et aromatique laissant au palais d’agréables saveurs toastées.

Accord Mets et Vins: S’appréciera accompagné de viandes rouges ou blanches ou encore avec du fromage à pâte molle.

Château Fortin Plaisance – 2011 – St-Emilion

12.31

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvigon

Vinification et Elevage: Traditionnelle – 6 mois en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement: Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 3 à 5 ans.

Degustation: Une robe d’un beau rubis intense.
Le nez exhale des notes de vieux cuir, de coings, de cerises noires et de pain
grillé.
En bouche, une attaque soyeuse prolonge une chair ample d’un bel équilibre entre le fruit et le bois.
Une finale chaleureuse et aromatique laissant au palais d’agréables saveurs toastées.

Accord Mets et Vins: S’appréciera accompagné de viandes rouges ou blanches ou encore avec du fromage à pâte molle.

Château Gaillard – 2014 – St-Emilion

23.97

Production: 20 hectares – 70 000 bouteilles.

Encepagement: Merlot 70% et Cabernet Franc 30%

Vinification et Elevage: cuves en béton / 12 mois en fûts de chêne (30% neuf)

Degustation: Saint-Émilion puissant et bien structuré avec une couleur profonde sur le rouge pourpre. Au nez, ce vin est fortement sur le cassis, boisé et légèrement épicé. En bouche, les tanins sont très présents avec une attaque sur les petits fruits noirs (cassis/ mûres) pour aller vers des saveurs plus surettes. Il termine sur des notes de tabac, d’épices et de bâton de réglisse. Une persistance agréable et relativement longue

Accord Mets et Vins: S’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, gibiers, gigot.

Château Haut Gros Caillou – 2015 – St-Emilion

18.50

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Vinification et Elevage: 12 mois

Vendange: Merlot : 10 et 11 octobre Cabernet Franc : 11 octobre

Degustation: Robe très profonde pour ce 2012 qui présente un nez complexe et une bouche fraîche, charnue, structurée par des tanins soyeux. Un vin char- mant par son fruit gourmand accompagné d’une touche vanillée. Un plaisir facile.

Château Haut Gros Caillou – 2015 – St-Emilion – 37.5CL

7.74

Production: 5500 pieds / hectare

Encepagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Vinification et Elevage: 12 mois

Vendange: Merlot : 10 et 11 octobre Cabernet Franc : 11 octobre

Degustation: Robe très profonde pour ce 2012 qui présente un nez complexe et une bouche fraîche, charnue, structurée par des tanins soyeux. Un vin char- mant par son fruit gourmand accompagné d’une touche vanillée. Un plaisir facile.

Château La Garance – 2002 – Graves

8.25

Superficie production: 500 hectares de vignes à Bordeaux

Encepagement: 85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot

Elevage et Vignification: En cuves

Degustation: Très jolie robe rubis. Le nez présente des arômes explosifs de fruits rouges frais fraise auxquels s’associe une touche de fumé. La bouche au bel équilibre est d’un joli volume, avec de la gourmandise, de l’onctuosité soutenue par des tanins bien ronds.

Accord Mets et Vins: /