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Domaine du Jas d’Esclans “Cuvée du Loup” Blanc – 2011

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Clairette et Rolle.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de vinifications se font sous contrôle des températures. Obtenus par pressurage direct (pressoir pneumatique Inertis), les jus sont stockés au froid de plusieurs heures afin de les clarifier. Une fois les fermentations démarrées, les vins sont logés dans les barriques. La moitié sont neuves, et l’autre moitié d’un vin. Les vins sont bâtonnés régulièrement pendant environ 4 mois, afin de remettre en suspension les lies fines. Puis l’élevage en barriques dure à peu près de quatre mois.

Dégustation: C’est un vin blanc puissant, aux arômes de vanille et de toasté, alliés aux fruits jaunes.

Accord Mets et Vins: C’est un vin pour vos foies gras, vos poissons en sauce, le fromage, les desserts.

Fiche Technique
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