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Domaine du Jas d’Esclans “Coup de Foudres” Rouge – 2011 – 50CL

Situation: Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Encépagement: Les vignes sélectionnées sont d’un âge moyen de 35 ans. Ce vin est constitué de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Grenache et de Cabernet.

Vinification et Elevage: Toutes les étapes de la vinification se font sous contrôle des températures. Les macérations de 3 à 4 semaines se font après un égrappage total.
Les vins assemblés sont logés dans des foudres de chênes (gros fûts contenant entre 50 et 90 hectolitres de vins) pendant 24 mois environ.

Dégustation: Robe à reflets bien tuilés. Nez expressif épicé, clou de girofle, poivre et note de cuir, gibier à plumes évoluant sur des arômes de fruits à l’eau de vie, pruneaux, griottes. Attaque en bouche souple puis évolution tout en douceur. Les tanins sont mûrs, bien étoffés et persistants.

Accord Mets et Vins: Ces Arômes de fruits noirs, de réglisse et de « cuivrés » font de ce vin un parfait accompagnateur de vos repas de viandes en sauce, notamment les gibiers et les plats régionaux. Il est à boire dès maintenant.

Fiche Technique
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