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Bourgueil “Peu Muleau” – Domaine de la Chevalerie – 2012

Encepagement: 100% Cabernet franc

Vinification et Elevage: Vinification sur le fruit, températures peu élevées sur 18-20 jours, pas de macération post fermentation alcoolique. Une partie en cuves de 400 litres durant 6 à 8 mois et l’autre en cuves béton.

Degustation: Un nez franc sur les fruits rouges avec quelques notes épicées.
En bouche, les fruits rouges (framboise et cassis) dominent avec beaucoup de fraicheur. Un vin gourmand et désaltérant.

Accord Mets et Vins: A mettre en carafe 1 heure avant de déguster, servir à 15 degrés sur perdreau de tir braisé aux choux. Charcuterie, Viande rouge, Volaille

Fiche Technique
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